|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U7 M2 c4 s2 T4 o0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v A: L' i7 S. e4 w6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 S2 J9 W4 O2 S3 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O3 u. Y5 m& |9 ?5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e) [2 S* P: e% }. H5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" q9 J' C* ]. V" p5 F' ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 D) u) u2 Q) a0 X# O1 C; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. b+ z- W* C, ?/ e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B) L$ y" E8 f! H7 k7 |! r) u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l! ~, E& u+ \) x" _8 e: u. f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 K9 m/ B! W/ f8 ^4 |! c2 w
[/size][/font][/size][/color]
% s. L. p' t, C4 u! y: b$ _5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X3 b; @3 z4 g) S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Y* `# B$ \, ]
[/size][/font][/size][/color]5 _: k7 y6 e" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" g$ Y9 z8 s/ H+ F, G7 d[/size][/font][/size][/color]
1 n0 g# ?1 c4 r1 S, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ X9 J$ s, b! @1 k/ m7 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ B5 r" G# ]1 V4 q% J8 e
; q5 c/ v0 Z% g; Q! w* r" m9 L" h
[/size][/font][/size][/color]+ p9 u2 o' B u& N2 {" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 f; l9 _" k' q/ x+ f2 w5 M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j7 L: O$ Y* \ o
[/size][/font][/b][/size][/color]6 d7 t% F; ~& i |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ _( Q! Z; ` e7 O6 ], \0 N[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D* l) g( J# M3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D* a8 b, w. e, Y' ]) I7 l9 B# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A+ ~) U2 n1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ z5 n i' w& _3 i- R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); g: R; G; g& K
[/size][/font][/size][/color]
3 s q+ D, P1 X7 E! @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 W7 P [6 S2 W4 M* A3 Q1 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 `. p$ M. E, K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" m2 q% k. i4 N% j7 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H$ W) q) J; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' ~! B% \8 w7 K: {. y" _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n; {9 O: [: r2 `7 |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ D/ V+ B2 q+ G- ~
[/size][/font][/size][/color]7 J4 Q$ ~+ q' ]; l0 y; m# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- \7 A( K ^2 I8 M( Y, s$ M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E# |) X' f" w0 G' i/ [6 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 n: x( V4 p" [0 Q- h. f: R9 ~[/size][/font][/size][/color]( A5 H) f# N1 |6 [+ W3 B ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 O, f" w1 |7 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L' S$ E8 J" h' ~" P' m# X" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P* ^3 ]7 H% c& g& X* ]+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 n [7 r/ }5 d9 z9 U% V3 ^[/size][/font][/size][/color]
2 I, I& @- V3 `4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o0 F W: q B* d% Q- q' g5 \7 Z: i# j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h' ?) a0 J4 z# t$ H+ e) x' l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X# D, d: C9 @+ g$ `3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! A" q) n6 f0 T! W" e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R+ y6 W8 H% s6 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], F1 C- V2 m# {) Z' p' v1 P
[/size][/font][/size][/color]* P# ~: m1 u0 y- f5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L% ?2 C5 w v* F7 w. O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
[- E5 t6 B- z6 t/ ~4 u1 r" k[/size][/font][/size][/color]4 a% X8 _4 G4 A" O- `% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) A3 M1 L9 |9 W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, p! Z$ f3 h* h- x[/size][/font][/size][/color]
, D/ |2 n+ b G. }; c6 b6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 d9 v' m, n2 w$ u9 U, M( |5 C6 u9 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 A9 S, J4 ~: E9 M: T. r
[/size][/font][/size][/color]
' ~& r* @6 Z; I8 @$ ]" o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% y' @- J* p. n- x, v- l6 Q Y0 Q& n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H4 I# E D. Q' f2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h& u2 U9 R) d) g; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^8 c- F# H5 W9 F5 c+ l8 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" k8 @% _9 `8 b4 h0 t; M! g" ]6 X9 E9 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ~; H+ B) H9 d5 y4 [& `) g2 n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s* |$ _) e: N, M* ?/ o[/size][/font][/size][/color] r# A. I6 K8 X, p; o" X& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 @8 G" { b9 N5 F$ I" E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G g" E4 L' S, L/ B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
d9 x6 i0 l N[/size][/font][/size][/color]
$ ^* c+ i- a9 V" Q u# d, Z5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u$ h! S( `+ T! v5 v/ S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }% h r$ m, t4 `; j& C# ~. E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; w* O& h7 n8 A3 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G$ _* f0 s( Q: F9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D3 m* M- {! }# a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# X" L7 r5 h) C3 P& m4 Z$ a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! C1 T- u! f/ ~$ G( B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. Q; b6 | h& g8 J2 m[/size][/font][/size][/color]( v$ q& @4 s! r7 t8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] r; S7 V1 C' s0 L1 y6 Y C( _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: L v7 K4 T( I5 J) |
[/size][/font][/size][/color]& m7 r8 Y1 Q) J" b3 l' J$ Z( \' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \( F6 H" J s2 b8 W- P8 Q! m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 U7 A) h+ e4 M% [) N! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |0 G$ Y) u" \+ Z, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~1 K+ r- Q1 F- W- k% O: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" o5 Q3 P; y0 Y4 M- C8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) _7 x8 \0 M! }( ~3 W T[/size][/font][/size][/color]
5 ]6 T8 j$ _0 f- p8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 J& H& l' o7 L0 Y' ~) l3 I, X[/size][/font][/size][/color]
, ?' |6 c" x8 ^3 @# }, X9 H) A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 Y8 R, j# e5 [) S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ s2 L6 s# n5 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ X0 o6 d4 A' W7 e5 W" L* @[/size][/font][/size][/color]
) Y' `, `1 N' O; G7 m. z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 C. x) e; C9 G3 [; f- y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' H. p" C* x5 P8 b! h U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 p5 L, A. G7 Y' ^/ q& e[/size][/font][/size][/color]6 X5 X2 g7 |5 N& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 r& F2 K& t) i( z8 f0 {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# r" [' S9 a, d: I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A; i- ]( ?: G) e+ h[/size][/font][/size][/color]
9 J! \/ x1 L5 o8 t, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 E( s: r- O* r E4 D
[/size][/font][/b][/size][/color]# T5 P2 i: e9 i' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p. q& N% W8 Q* E, I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D) |; _( ]0 d9 ] }# Q3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 t6 r/ ?& y. E# p% b: `8 G) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& M, \; E F. i" e- W* P& F$ g& l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 s0 |+ H' S0 Z8 G3 q0 _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 i4 @5 C. g0 Y2 T5 T. j1 } H6 d5 ~[/size][/font][/size][/color]
: p+ x1 `% ^; o" [' W ?+ o6 A, i& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& a2 K m7 u% |7 C8 Y0 |7 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 s& y4 A, h7 y3 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ c: F/ F+ V+ w3 o[/size][/font][/size][/color]
- J& x" X! g$ A7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 P' y6 |/ w$ q) L5 K* K! g; Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 D A N, @: s' q; j+ }[/size][/font][/size][/color]
/ l4 D& L- r) h n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# b* M! ]5 V6 O. [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- l& r+ D" C& b8 f0 b; i
[/size][/font][/size][/color]
) B3 P) F S G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 S. U9 X( B9 v# Z1 y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
I! y$ y y, ^/ ]& M% [[/size][/font][/size][/color]; ]- C* d; g' x/ G7 @' I8 j: O" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e" n( k* c9 e- v6 t: J+ A/ I' U[/size][/font][/b][/size][/color]* w% U( X) D5 Z {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d/ V( X# i* z8 f' m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x5 i& M; ^5 ]% f' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U. M9 A) w1 E s; N' u) C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- P& i" c- G0 H5 P1 Y5 l0 G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& D; |; V1 _& _# M[/size][/font][/size][/color]8 c+ \0 W) H7 Y# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" F- ?& M0 c* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. b- U9 t- n: r% A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' e5 L2 C. V! C# }5 u[/size][/font][/size][/color]' g/ ]# _) D/ e2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 E5 u/ X. D! B3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A4 ]% x/ A) y! v! l. K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I" h6 q( K0 c* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) I Y; |6 g3 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; R/ f8 f# `* C4 c$ P+ v5 @
[/size][/font][/size][/color]
* @! h' j& W) Y) w/ p; Q1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" ?3 C: m, x8 }4 i- f8 ^( o" z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, c/ B' _. w1 N[/size][/font][/size][/color]- b& x7 |: j8 E3 r! d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], u, M* b) E( y2 s9 B9 O2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e5 b, L* u1 y; X. D9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X7 f9 L. G' }4 d( g. N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
v) }7 m$ \1 k& n: V' }3 X P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! q; X! ?" d4 @/ u7 d& e6 Q) f
[/size][/font][/size][/color]" y$ M% K5 w7 Q( N. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ }( s$ G" B; }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% y% ~; D2 O! M' x( {1 _- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T. v# E/ k1 @2 {$ a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! e; |' F0 a. q, k' ^
[/size][/font][/size][/color]/ R. t+ ], |7 W* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 |5 ]8 d6 G W$ c! {[/size][/font][/size][/color]% k4 e# e1 V2 a' N9 W2 |' t8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x6 V8 X: T* T) d( o9 m[/size][/font][/b][/size][/color]% b& ~$ x3 x8 ], v* t `" h% v9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z8 P9 L8 C9 u" P. s8 C! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c, N/ ^8 l0 |7 X: ?6 d. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c- X4 Z: R! f0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B: B2 ?8 N6 @! S" Z4 Z$ j& ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 B' K. I* n: C# b
[/size][/font][/size][/color]9 c( k& {) e5 O( h8 H; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 D: z8 G% b+ `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ D+ E9 x2 Y# Z* z6 s V+ Q* ~3 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 V9 t" [; ?+ L: [9 {1 x _[/size][/font][/size][/color]
/ |4 v$ P" N0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" R& v) ^6 L% ?% T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# e) H0 Z1 K" a9 O9 O( l2 m3 w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 P. k. Q% W+ ]" `[/size][/font][/size][/color]
7 z" q2 v, Q$ f4 [; x- m$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; O- O! Z4 g2 X2 k+ z$ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* u$ r2 X0 N9 p( H- A
[/size][/font][/size][/color]+ ?% e4 c! h4 K. r) B0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* T: T( |& U2 j. X. M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: U- ^1 k0 {5 K- k[/size][/font][/size][/color]
1 e" k j8 |4 Z) r7 H7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): J% z- W" I q/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]; b7 {! @5 y% O. v( O( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v) N; ?) k0 ] W( `3 s( B. ] \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t4 ?2 U) T% v1 o/ l1 b* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @$ G) H- L r( U6 I0 P7 p @1 P$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) V" [! s' ~8 m; I: K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- w# ~+ M. E f1 R @9 o5 D# R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ ]4 Q2 q$ a g8 u# M o5 J/ |
[/size][/font][/size][/color] w: W! @. O; n. [# c6 Y5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! q- A; o, A) T) W9 ?) \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 ~) {. [' @, g2 D[/size][/font][/size][/color]
j1 t. w9 F' K& @) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& {' N n8 t+ j: b5 h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ G+ W' G9 v, Y# \- _* s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
o" Z! |$ q8 t6 Q ]; a[/size][/font][/size][/color]
& Y* f2 E) t; ] b, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! O1 t" B7 c( X! }) D# q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 B& {7 G; a u" A# W[/size][/font][/size][/color]
! S4 L n3 o6 c' W& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ Z0 R* Y {, q+ [8 c
[/size][/font][/size][/color]
2 K, e, w& K' F; D2 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 v# _6 I' {' k/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `2 S4 M/ {! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }; O) ]4 T7 E" e- p+ W. n0 a9 u( d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ q: E1 d( @2 [. S9 T/ E }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 S. n2 @7 G5 t* R0 j
[/size][/font][/size][/color]0 M8 j% u: r) k; H2 O& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Z- `5 _' b/ H/ P! S0 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 S& b& K- ^7 r. x9 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 D+ b1 K+ d7 _/ E
[/size][/font][/size][/color]
4 r( B! o3 U! \6 }' F8 h! i! I# p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( f- C) E2 k9 j% E4 F# e C, _* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m# }5 x5 y9 u U" r |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k0 q' U6 A$ Z5 B. F7 R9 `# @$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 q2 l2 m; p! C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u% d, h. Q$ \4 r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 D' _4 e; {$ G" G- R2 u" u
[/size][/font][/size][/color]; O, _$ H P% H! U, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] ^6 l) ?1 |$ {, B, d% g: x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 j9 ~( R( r, T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x0 G' \/ V( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 T: m, s: k) C6 u
[/size][/font][/size][/color]/ k0 `% A5 x- Y& [) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y9 L9 c/ N& @$ m2 c7 @" [. c2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]' D% `" X. b' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a5 V: z* j4 A. m* g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C }& h B, Y/ g$ ]( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S- |5 M4 M3 X8 w+ V9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
I, u0 I2 d4 Y) E R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 ?! h# B; A7 ? g4 p5 @& M, ?3 R4 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% \2 s" m& ?: F" [( G[/size][/font][/size][/color]) z- d! ]( z$ G/ }5 j% }) H9 I" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 G4 F# Z- J7 x; ]* e; `# S[/size][/font][/size][/color]0 x& K9 {% N) a f4 F& B2 O' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 k1 b' Z8 }8 j# P( e1 `: S/ w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 H7 N( N# v7 [/ a, @! J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 A# s6 u! h4 L) a. ][/size][/font][/size][/color]- ^3 y# Q; ~& u S5 b- V0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% H2 `( {3 d0 L% w9 \* B* G: @
[/size][/font][/size][/color]
/ T. o+ U/ E- g! i) j J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) D! A% P! J0 V8 u, j
[/size][/font][/b][/size][/color]$ g0 d0 B. j$ n; `% k& u7 U D. K: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?6 P' W* e. V9 j k1 j+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T8 l+ y, q! }0 Z" H7 u; y5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! t) g5 x+ P& H( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 C8 C- t+ \; \: X7 T* M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 B8 @9 Z% X0 X1 B5 U5 o6 _4 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p* M" h6 M/ u$ U( h6 \8 |. F8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w W) S* r; [9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Q9 ~0 G% O% s0 A
[/size][/font][/size][/color]
7 |' } w3 H N1 P5 a _$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o, Q8 v% e [; j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n1 i/ h) a. U* B( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( c2 b2 c; ]0 }1 l1 R- i8 b, V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 n, l+ j7 D7 J- ]# l" C[/size][/font][/size][/color]- B( i4 x8 {1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _0 P2 l9 M+ h6 I7 F5 r" Y+ r0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 k, c" \' B) N; g: t! n8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C% x K: K( ^6 x1 E8 _) p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 _1 U( }8 b; s3 x* C# O- L( F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K/ w( R! v& P6 s1 b- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 s7 |6 D. y% i4 u" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 V8 @( {4 R+ p/ Z9 |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \ A, \1 m; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e- H2 J& y# T- Z" s5 P a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q* v: P/ y& B- h$ q
[/size][/font][/size][/color]9 d/ d. K/ ^" I! h( q, w, n2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ R# W" E4 s: e3 c2 Q6 H
[/size][/font][/size][/color]
9 U/ }5 E8 A- x( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C; u3 k& ?* j7 o6 T1 g$ M7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
# {8 X. ^' I9 Y( Y( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \; ^/ r) K8 r# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i+ f! X# K0 j+ e7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s, B3 Y- e: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) R8 U% |! A. u8 E5 S7 r a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. [5 O. j: c7 u
[/size][/font][/size][/color]
$ l1 m$ V; w4 _5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ]) j8 ?/ Q( W- s p" w6 y8 m' q, \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f D7 C3 x p3 Z) ~0 J* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D( L: o% B H/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L& ^, B/ O1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B3 V a8 X% Z; K) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 j2 j b: v' _6 @" H# r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P' O" K8 W/ {# p0 X) \; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C4 ~7 b, E/ x8 L2 [- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( B1 U5 I8 n _6 L" v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ B) q3 K* q4 E
[/size][/font][/size][/color]0 J& [* ^5 x5 |6 p3 d4 G( x. D/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i: @' g5 d. C3 a[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G0 P/ j. y. r. E* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {; `& X& h1 {8 z7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k% H6 p5 {/ }2 A' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n0 C* s: V: |& |5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ W' b7 r& G0 M" [5 _; e L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 C- I/ Z. K' ^" b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H2 I! V8 U, S w' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ S% k% q0 J+ n' \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ P: ^* k6 o* r! A7 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k% r" J! i2 _1 S4 z7 L( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 D* f) {) L0 I% t( Y[/size][/font][/size][/color]1 S0 D# g8 P7 u" h: v1 B4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- ^, g; G* ]! ^, h0 Z* R$ F% s. f/ U
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* ~. a6 V( R5 W) U
[/size][/font][/size][/color]
* _* j4 ~# M3 g6 X' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 _1 y, N. p! u+ B# }" o/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Q2 Z- u7 L4 t5 y! F- z* c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ ?$ f/ }5 B6 e5 n
[/size][/font][/size][/color]9 t7 _/ V. t/ ^4 p! C* Q; M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. \$ Q& t1 E6 X* k8 }! ?% R2 o[/size][/font][/b][/size][/color]
, J/ k) A1 x1 l [% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O& e' n% O* s2 P0 |& U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W, S+ J( E: N- ~8 {' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {# K# s/ [! S9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 M: ]5 V4 |* K0 D3 ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; I5 }; _# B, F0 R' a S3 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' z9 P7 Z6 j- X; E! x
[/size][/font][/size][/color]3 A$ t3 ~! l3 G' ~6 K9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" K- F, p! j* E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" i# K8 q, }+ m/ k$ E' D6 A, o[/size][/font][/size][/color]
6 |5 O# o" I' x5 u4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Y) ]& B# b3 w8 r! I[/size][/font][/b][/size][/color]
. z2 ^5 B: X) }& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) _5 w8 g( m; [# u }) K, j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O" \4 J1 D* F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 U. N% I b; b+ S- ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 d0 v" b$ `- U& \; v2 Q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I5 f7 J/ Q) w0 s0 Y6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Y9 A- G3 }" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 u6 `; N, D$ h. R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" Q( y* ]0 y7 g! R) `1 a
[/size][/font][/size][/color]
- _2 u% C; A$ g& O$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 W+ z! p; ]7 r1 U( a8 E0 m
[/size][/font][/size][/color]" a9 h8 g# t; R3 }/ L& { V N( o
[font=Arial][color=#000000][size=1], g; a& c- u, X. ?, v2 X4 e2 e' n& E
[/size][/color][/size][/font]
- L- i3 Q. Q# d# _2 p+ A$ L/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z4 g+ O$ N6 s& B2 m[/size][/font][/b][/size][/color]# b8 @2 G. C) F/ g; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! [6 F0 F6 l/ F- `0 x2 j4 X6 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W9 `9 W8 E- g4 Q( Z7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ }7 R. `4 O+ i2 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] R5 X5 k1 R' }9 T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y% {' @& H5 ?. b6 ?- f2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f* s# q' ~. Z" h% C* g0 J# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 r( j) s `4 ]) F" d4 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& c# M4 C: U+ Y' W K
[/size][/font][/size][/color]
0 Z1 U5 p! x5 N$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 A- z8 k/ o1 C" n, A! p, G* P7 S; j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 L4 g6 q5 W$ u1 p[/size][/font][/size][/color]8 A+ @" t5 v+ L. I+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# A6 b- Q6 {3 F- i1 D% M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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