|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% L0 f; `& g: v: S B a1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `6 D" V* |" r8 v$ [$ m6 i: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 R3 L* u2 `7 D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q# V4 V. H! U0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `. B3 d) e9 |% b' [# B. c. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. |" e6 [$ E* u) x0 U! m5 T( `# W2 v. }2 @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 f+ t( T3 T8 m( O8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) D# o- b" F. Z) i$ [6 t0 R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F1 Y S8 k9 q( O# N. x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 k5 o2 B3 e$ @+ u- Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) q: x' f& A q
[/size][/font][/size][/color]5 T9 o ^/ f5 g O2 ]- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ J0 W& Y7 x3 s, S( d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 H+ q8 R% x" T5 H
[/size][/font][/size][/color]
+ [1 L- ]8 k( g0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
D* _! K @8 |- @; K& r[/size][/font][/size][/color]6 p4 Z2 U! t% e- B+ J( }# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 k0 Q) k& ?5 L5 p" h4 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- |: D. V+ D$ J* y" j1 b" B3 g
8 V( V5 @5 S4 ?( p4 c
[/size][/font][/size][/color]; W0 X* x- n b# z) g Y& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! K, v* j8 E( c0 m" A6 U
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u- }5 `4 j7 a
[/size][/font][/b][/size][/color]. i/ W. ] y; C2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% X- y+ Z- Q' p. y4 m; {2 \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n: m6 L& E/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {5 g4 z1 M$ h+ ~) k& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [' S- X n' e# k, }5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# n0 G2 `. T5 z+ V7 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( Q. }* x/ G) w% K" A3 I
[/size][/font][/size][/color]; T6 I1 f9 c o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" a, g/ E& G0 y7 G" ^, C7 R- ], y% o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# ^6 i5 J) e* J7 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o- o- I1 f- d8 Q W% k' c0 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v' ?6 B' L0 p! E" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 v. i3 w0 B- @1 {. S# t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I, F" A* k8 l" G! H/ \# Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 W3 k7 C) a: a! t0 V- G" C[/size][/font][/size][/color], r1 x% h9 P/ C( T( }3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( c7 `8 V; L) e6 Z( G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 U& o* x0 e/ z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* {0 |& w% N5 ?1 ?. ~; s) T2 R
[/size][/font][/size][/color]
/ P, Z2 o" d n8 z; Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m* r1 b! X. j! M1 k3 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A7 z0 U) {3 I2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D6 z! t! H( n' Y( V0 _5 I$ G* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" @1 C/ c! f# T( q4 C6 a" B, i, U[/size][/font][/size][/color]
' m2 a( l( j/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k7 {0 M5 _- M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O1 d1 t6 }2 W/ ~, I+ v8 p: \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]3 ?9 E* H# {* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 o/ l/ |* {7 b: h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @9 i1 C9 |- N: D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: M7 w5 ]4 A" I' x; b; A- @3 t[/size][/font][/size][/color]6 ^1 v/ r# a9 c( {- {$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Y' R) ^, Z( _9 ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* ~+ E) a, L0 A1 B& v& k \" ~. B; i
[/size][/font][/size][/color]/ i' M3 D5 } ~- z" ?0 [/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) w7 Z& h; J/ B2 s; Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; G. J% _) u" z; f
[/size][/font][/size][/color]' r6 Y3 h: h3 A* ?, B( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] N! I) x- I8 E; O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. q/ {2 i2 D. I[/size][/font][/size][/color]
9 W2 E7 w1 ~$ ~- b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! R/ |( l7 e1 ^9 A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B* O: t' X0 h- s. a; ^1 I. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O& b' t/ Y: A0 Z+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A% ~/ M. C- e' E: f[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 {, l2 w: L& g% n& X9 A2 O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E- m5 Q d3 z' ]# D$ [# C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" C% f k& o/ d2 }
[/size][/font][/size][/color]
; N" W& S: {2 z/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 x: m( d" s7 [# c# X" R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e8 e6 u$ [# K5 s8 G* o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 W0 y6 x" e4 _5 E5 C4 N. s% a5 P[/size][/font][/size][/color]
0 z3 |# V) T3 S0 B8 x$ Z4 h+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 N7 m/ P' |5 U3 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i3 Q$ h4 S! n! E( l( N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V- z7 f i. D- f, R1 v: V. z" w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w/ n7 D7 d- h$ s9 Q) h1 \# C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, F0 v0 i: r2 A; }6 u E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; b! v/ m8 c4 {# F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 E2 t& S" f$ E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ M( y+ P9 `" e2 b( S$ n
[/size][/font][/size][/color]. f7 E5 P/ {- }7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) o: h# t1 Z8 D3 B5 `$ p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 p. Q+ S. H2 n& f1 l. k[/size][/font][/size][/color]
# F3 @. r; ?! w, F j. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- t3 P/ r9 K+ v) Z- {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s5 R0 z' W( ^4 X/ i# g4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X/ j& c: ^- B# a$ z$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H9 y4 I; J7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 j3 ^6 w; q8 s5 l! C" S$ V$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ q! T" R; u' I[/size][/font][/size][/color]: q% z2 w/ S7 n. z* _. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; s' C# @! \( X3 D. X8 A' w# o* I8 @[/size][/font][/size][/color]
, G: N8 i: i6 l0 _! ]' N- j) p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ v6 y+ d. J& e+ W2 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ R, M' d9 l$ x+ R: j; k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: s. R( J" ?4 l) a6 l
[/size][/font][/size][/color]: O3 F6 Z8 R3 s1 {( n- J+ S8 J7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* z2 F& w r0 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 }" Y6 E5 _: V& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' ]% y3 w" i& d8 g# \
[/size][/font][/size][/color]- `( D, P$ i0 ^' {3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" G5 @2 g" N3 Z3 }. C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' {5 J% U0 v- F, F/ f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# b% C8 T6 J0 g9 W' J[/size][/font][/size][/color]* G; J0 F5 q- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 I( k; J# p- y
[/size][/font][/b][/size][/color]% _0 A9 {7 M n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B4 c7 O' [$ A* P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M8 f* [2 F2 ^. i K4 [( u0 h+ O9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z0 s0 C# O( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# a' Q$ t. s4 N7 B, T/ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 O, R+ i- Q- J, Z3 V ?. J" T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* N( O9 z) r9 F[/size][/font][/size][/color]+ X) V, @* r9 X% O- F" C; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" e/ J* N. n0 w5 |' D5 G2 p' L
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# `$ D" N: D! ~2 I# Q; j. h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. C7 L8 z# q9 [9 e) C* B a[/size][/font][/size][/color]3 Z& g# H# K. L/ J8 y4 M" h" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 V& g$ O$ T* z4 r/ d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' ?: t5 p* r* m) p[/size][/font][/size][/color]9 ^5 b$ O9 c% W! y. T, g9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ V' D- ^8 J" y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: O$ q. B% c4 d: @[/size][/font][/size][/color]
2 C& \0 e) u, N# S& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 @/ a* w7 B! I- T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* H& A, h1 R, U8 O: C* l[/size][/font][/size][/color]
$ B# S! ]6 E6 a3 s( N f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ s+ n1 l% }. n+ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' B3 S, N1 ~; |8 M2 X q9 ]. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h) X$ c3 U$ u. c( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w6 \( `0 S0 N6 q! S# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L: N, p; I' c' e8 Q9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ g4 Z3 a2 \2 \2 X- N4 d& p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 k8 Q5 V) U0 G3 m m# m+ W
[/size][/font][/size][/color]
! a! V {2 @* _8 ?4 v- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 t1 S8 L% q e7 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* ]3 \4 j8 c7 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; d, v7 Z4 I# b! h- w) f' z[/size][/font][/size][/color]2 c' m$ m* s$ |* G7 v% f# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- m7 N3 W G" w! m# f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, M% z( Q/ Z; Y+ L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `0 K" ^9 i$ ^. d$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; b5 j$ Y- C6 ]2 C2 z7 [0 J4 k) ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d( x- b8 |6 T; f[/size][/font][/size][/color]
0 D8 `8 _- r' N, w4 J5 k8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' u& P- B! d+ M9 M r- }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& T) Q: N$ b( o6 A4 f0 H
[/size][/font][/size][/color]. H; o! T! ]2 u* `8 p, f8 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! c* t% }1 n7 J& B- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N( q: @ W2 w- c8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F V& c$ U8 q* N9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 ]& {$ A, o+ M( G7 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 `$ z9 k+ J+ Q" G$ T
[/size][/font][/size][/color]
0 }- p* V! h* N* ]) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 X& w" `% {5 f' J+ E8 o1 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! G8 k; y3 s: Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H7 p6 k) {+ V: E z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |# e8 x& [) \: y" P4 X. R; H9 C% L$ ?1 n
[/size][/font][/size][/color]" w D9 X0 g c' ]4 Z( C& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
p- W) ]0 s$ F+ e5 c[/size][/font][/size][/color]
3 k* n- @! ?+ d( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p% c0 P I8 j$ O6 ~- m
[/size][/font][/b][/size][/color]* W+ M5 z* ~8 Q& }4 a$ m" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V' t% C @1 N$ G8 p: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J0 ?: V: r9 ^3 r& @$ n5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U, S3 a0 O2 A6 q1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C6 Q% `$ v& k# L6 d- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' _0 z: C |! L0 Q& C
[/size][/font][/size][/color]
. n5 B) g& N" }$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. {$ m5 ~0 f; \ l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# a$ X- V; r1 Q7 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ]/ F4 y( A( X* Y( i+ e[/size][/font][/size][/color]
* K; E* R6 o- S X4 @7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' a0 S1 d* w+ |$ D4 n H4 S0 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' m0 p+ ?5 S, R/ [- O6 V' f) J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 x2 F/ ~2 [4 b# ]
[/size][/font][/size][/color]+ M) n" |! y4 _* D& a! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] G: g, T; ^" g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: T5 C$ Y. F- B" X& C[/size][/font][/size][/color]: `2 v' k' Y: v# [; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 e6 a9 _: E2 g1 V8 U2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ R: n+ {: G6 a8 g' L2 M0 y[/size][/font][/size][/color]
4 r7 ]9 I$ x6 Y2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* h' g% Y6 o1 s) g9 d x, [- X& S[/size][/font][/b][/size][/color]; U$ f/ o( _) u' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V6 A* o5 r; r$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U4 r% Q! {& t9 O2 t" r% @. s2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F$ i7 l- M' c- a/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 v$ j2 ^: I2 |4 ?7 G$ q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. f4 k0 k) X! r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! A% P6 h4 e/ x4 f: m* c
[/size][/font][/size][/color]
6 m2 b% c1 I- w- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 X* ~( _# r3 Z' @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 X7 ?. |& o j% ?$ s[/size][/font][/size][/color]
2 H! _# s" A$ Q# T( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 `- c3 Y2 N4 [# i" F' o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 E i4 s5 b' |7 M6 k5 D- G3 D9 H$ K# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ n6 d8 M# z& ~1 n* V) F& D[/size][/font][/size][/color]
6 B' S' |/ S2 M! s: ?7 o: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% @" D/ E7 c% m- j$ q0 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 {0 u+ f% M: m1 d" G5 ]& M$ {[/size][/font][/size][/color]
- \9 J, {" {' j, v) \ e5 y3 k) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; d# t% p$ N& O9 B% G
[/size][/font][/size][/color]& z1 P% @6 E/ m3 \, r$ y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& V# H) Y0 e U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H$ u/ w6 c9 i) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h' w# z4 P$ J: u9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 s* S! ^* c; @' ]( ? t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" r3 ^6 J/ {, U7 @/ ]0 L[/size][/font][/size][/color]6 J) h& s0 y( p; _3 |, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ R1 U5 O/ A& y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
A& D& f; E2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. x" Q2 i( E+ [9 ?3 W/ P& K. _2 B[/size][/font][/size][/color]! D( Q. e! N7 D. l/ h$ T* w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 j5 q3 q1 c8 z ^+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n. r4 A' j/ _/ ?. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j* R6 ^; w: f- Y- k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; }1 `3 n6 t" ^* |0 r2 x( h* M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b: d* Y5 n5 f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 K8 w v* c8 c1 O5 Y[/size][/font][/size][/color]
. o3 ~/ O5 t* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], B4 W/ ]* N; i4 N" I6 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' u( i2 c' r" i& `) i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `6 _( o* J1 i: P' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) x7 d& R" H# N& V0 x6 Q* `# ^[/size][/font][/size][/color]6 c6 u6 b2 u0 j, j: H8 X) N, Y6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \7 ]2 R! Y) f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' k/ j3 O3 Q% I4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F' p9 n7 v3 ?& @, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E) \; n; K2 i9 K9 C% H4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I5 h5 M5 K- X& H6 w6 w# k/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" I" f* Y$ j4 u: m1 a% J' l/ E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. l1 h7 M+ k0 q4 C) R' Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 R7 {/ w: A( U
[/size][/font][/size][/color]
1 D' T* Z! d J7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. n3 v( o' ^6 O4 ^2 i$ J0 g
[/size][/font][/size][/color]
2 a* X/ u! M7 }1 p! C/ r. Q4 q4 R. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 g3 \+ z( D2 _1 D# B( K6 g8 V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 P& n' Z7 a* w, T" e" d8 {' S" s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y0 @4 V2 }" R[/size][/font][/size][/color]
0 l3 g" l; D! C) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ T: l9 z* `% C5 c' \: l[/size][/font][/size][/color]: J& R+ \, `* r7 ]# b! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X" c" r- Z0 ^( \! L Z1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X* ?0 \0 E$ S! _3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J( ?: }4 D* ]3 f" M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _; p+ R% G4 ~) M$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J& {% S+ k( a \[color=#000000][size=1][font=Arial]* m* K' _1 x ]1 v$ Q; O9 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; \9 j3 M( ^: u1 [- s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [* Q* u' K* O0 b Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c; o; T& \9 ?! G* O( C% r! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" j: K4 P" z6 f& b0 `8 Q6 X ` ^[/size][/font][/size][/color]( ^* w# I1 t4 p6 a. k. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z4 l0 V1 e6 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 l1 \: |( o6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 t+ V% L# Z4 S9 M$ ]! V5 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( _7 [ U8 C9 N6 E
[/size][/font][/size][/color]
; g( v7 o$ K, R% ?# X. {1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 k) D4 N8 g& _) |9 n/ C# I o* d[/size][/font][/b][/size][/color]
; b: Z2 ^0 w' l: n9 b0 L' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s! W7 s% q D( |* n v3 C+ ]! ^4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( H) W/ d+ ~8 ~9 ~6 W4 w7 o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E: Y8 L2 Z7 P- d& @" ?. n" Y8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {, e7 L* D+ \! E; ]" N& G; Z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* q8 q/ f, `4 `0 j) f8 M2 w& Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W9 `- u. P' M+ z5 q3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P' O" {. Z% r5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 {) N9 F& ^8 ^' z/ R[/size][/font][/size][/color]9 U# J2 Y2 t6 o' m, T( i- N i: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 w$ i$ S/ r9 `; h5 L
[/size][/font][/size][/color]' J% V9 F6 h! d# s T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B, c g* a0 F2 B* g2 t/ r0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
( o0 U! w v: m) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |* X2 I* Y9 k( C% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O/ r. `3 D- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b u1 x' v3 s7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 p. L. ]# x+ L) F% {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- }) {5 f( N0 i* W0 r, I
[/size][/font][/size][/color]
' e0 e* C( n7 k% G' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q4 f- O* E, V; R4 V' M7 R$ H p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 R- b1 I& o' S2 x, Y9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h" f5 y* B/ l" P7 ~- K# v) n% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n: I9 m7 ~7 k% G) G7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s7 p" g+ Y& Y' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 X$ O2 {5 G7 Z6 T# N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?( R0 o6 Z; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u$ r" x* M7 f$ a" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- W2 K4 e9 W h. Y. L$ N: u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# e- }# _# l: p
[/size][/font][/size][/color]
5 A, K' D6 x, Y5 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E( ?/ e8 E& ]3 S$ P& G' C1 O[/size][/font][/b][/size][/color], ?0 ?9 }" e% a/ D& X9 N3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g$ t* T3 S2 h: e- h2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j6 k: m( ~5 ~1 p/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G" Q% G' B% Y8 f- l; C; z5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! I$ p/ \$ E: H2 N( ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ Z0 G1 Q3 t) U. ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z7 F' {/ l5 P& } ~3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], N P2 B* g2 s( V V, |( `' _. Y3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# ?# P# a% Q4 Q/ P. f$ d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G, w/ A) g7 x0 q! {3 G$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ M$ t' Q3 @! F3 C
[/size][/font][/size][/color]
. G! i( W' a- R) ~1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% F! W( s" v, W( s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 z" B- {- ~! E3 ~0 W/ }" d[/size][/font][/size][/color]
6 l# w$ d" m2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 b1 C$ G* ?# W& L R- Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( d+ P# e/ w0 d: J6 } r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& R" b$ R$ T- s+ |' F& }[/size][/font][/size][/color]6 T2 {9 E* @1 @9 j0 `9 T; }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" p3 U+ M! v, T8 K3 V[/size][/font][/b][/size][/color]' n. q2 h: J, e! h6 B/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K+ O- r3 @2 g; v" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y5 |0 }, p" W9 b/ B3 J; E; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G6 S0 N% {5 y* {' w8 |7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ ]9 ^3 F/ ^) p+ R1 N0 j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 U0 [# ?2 z" S# S: N0 K: F: W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 b& T$ A1 e7 f5 d
[/size][/font][/size][/color]
8 u( w5 g/ ?* X$ e4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 A/ t( J, J3 i3 W# H. v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* c+ A. F8 C5 b; I) S[/size][/font][/size][/color]2 N+ r; n5 F" v5 ], n$ y7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 L- j# T" I4 E' W. ^0 [
[/size][/font][/b][/size][/color]$ M, K3 R$ x4 T \! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' F0 b7 A, z6 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E% ], ?5 }& B$ V; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% v. Q! u) j. A& v& G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% }1 A8 B$ Y5 s9 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y5 r& t" I: b0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- R" W# ~2 Y1 b9 \% \* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ o. }" K1 z1 G* U! y, ^6 ^- k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& v# h" ^7 V. G7 J+ }[/size][/font][/size][/color]+ t" I8 \' v D8 f g: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 M T9 n ^2 e5 p
[/size][/font][/size][/color]
- G! K, Z5 e8 O) N% \[font=Arial][color=#000000][size=1]! W& C. w8 H; S3 @$ A0 R
[/size][/color][/size][/font]
s2 |, u" d3 M" O; q# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 f M% Y$ Y! c; j9 T% U0 x6 v" X
[/size][/font][/b][/size][/color]6 n9 B. i" M) t+ n. N( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 R. A) t, Z* i' I5 W- ?8 @; g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e. r; k: T" H1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. e8 P! I+ o/ d) F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 M! l& {) v2 |. K- Z8 l( q! U8 Q% J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i3 j0 n- s* v% v2 R g; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o8 D3 E0 }% z. \8 P3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( M) _9 Y2 D( H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# h1 B& p& ^3 W- a4 j[/size][/font][/size][/color], L/ a, S T9 j/ T. P$ v7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
|% D+ d* T( B1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- s* Y$ A% s/ u9 J# |0 z
[/size][/font][/size][/color]
/ R }; x2 R) V7 B. v. h% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q5 \5 I1 I* c. r! r8 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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