|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
X$ s: g$ e* e. H) {4 g+ x7 D[/size][/font][/b][/size][/color]2 m- U1 ~/ H& L( ~5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& d. c1 K/ W, j7 x# G7 O8 {: \4 i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n. Z0 E; p- U. H; j+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^/ Y1 |6 A8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) X- A3 {) I Z" ?' o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 q8 x- }. E: J) }- G7 Y. O4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" Q8 F- ~& f, J5 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k0 m( F2 ~: \& B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( F, f$ }3 D+ r% ?" {; L: L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 \9 Y9 ?3 i- L[/size][/font][/size][/color]
9 \ r" m9 u0 o$ t. [* m/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 X0 L- J( ?3 g8 e/ u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: ?3 s2 P$ b( s2 w: ]6 P
[/size][/font][/size][/color] H4 C2 j( ~. m+ {% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 `7 _& P# O" {; `1 F/ [/ T[/size][/font][/size][/color]3 A9 F1 G6 I+ o4 R# m; T3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ a1 b$ \7 F b& R# C. Q3 h4 c
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 Q$ } h$ A! [( z. g, e% q$ U4 i$ b5 C. e! @# i5 k
[/size][/font][/size][/color]) m: Y* i) Z+ H. f# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( Q Q$ l" G& q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 L" _1 E* R# w& ~! @5 o1 D$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]! E/ D5 d. a. s: F5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" J+ a3 h; u9 i% M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S7 k& p1 e2 L# |6 s/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G) O% E3 y; I) N: L, z' {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~; ~) k. J* s5 ?5 G* X d1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% @0 }1 d% p$ ~& N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- x. s" Z, r0 G# X: i: _
[/size][/font][/size][/color]: q3 X# I! l. H7 G2 t/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; P% G0 R# \8 r. n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 K+ [9 o6 ]7 y L ~* e! k+ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s; K( u, P4 O7 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B8 M& F6 j) Y% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 c. y* p F( j$ Z8 w& K$ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 \( A, k3 P) E+ A |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ n. t1 d: `% l. H[/size][/font][/size][/color]% U; I; h+ }- n7 Q, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 `$ \" ?' {. I5 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% z1 `6 \* e- E/ ^2 i x, ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. ?% G8 B' f5 G \/ h3 ?! Y
[/size][/font][/size][/color]
, \" H+ |/ Z# v2 A% q4 I2 `, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J/ f# b3 R3 m& Y" D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G1 r- B/ [# C m7 Z* n! K! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]8 p+ k' m% A% i4 h4 o6 M$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! D8 ?# {9 N& g. @7 _. d# n+ \[/size][/font][/size][/color]
% b# [: w, @7 v7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A0 U5 v1 y0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A4 R, H' `: `: M7 L2 Y' s* m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X- @* Z. `7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Z: I$ E% G) V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l' A2 X) y- f& w" F: m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ?) C* _/ `+ d2 J/ r, d[/size][/font][/size][/color]
7 u s6 u' j9 B; D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* M% w/ K! ]( H7 j* m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 ` M! y* Q6 c[/size][/font][/size][/color]# B4 \/ @1 r8 g2 E" S; n# d. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! ~) g( {3 u" ~, e1 t/ C, r! y+ v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: Y- d8 Y2 @( @/ _9 f* B5 S( {[/size][/font][/size][/color]
! D [* y. g- X; T% p, C& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ `- Q% t2 H! e: e& C0 E9 c6 H; | f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# |3 g/ \ J5 u! p* A& T3 q+ x4 t' ?
[/size][/font][/size][/color]) a3 S$ r. r3 W$ n4 H) [7 F# L5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] F" f- Z+ @; r1 j5 l7 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i% D% r* `# a- O- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W% x0 |, N C# Y, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s6 u8 B, {% `: y* H; A2 Q' H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 ^- J7 k6 J; \* |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [% }, }! I. h& w; k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z; c- l' F5 A8 ] d% j[/size][/font][/size][/color]
7 Y+ I; |" I, Z$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 s5 O4 j/ T* b' K2 b" C! r, }+ t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a3 D2 f; r4 f( E. p! g0 u( I3 _ `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a1 q4 T( S$ I" v' C7 U3 K[/size][/font][/size][/color]
* @% v2 e& Y* L+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y3 t8 c6 O: G4 U2 T- G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. `' @4 N6 |7 |( A# X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# U8 v4 K# }3 c1 u* u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^( N/ u4 e+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S: Z) _ x. V9 P% Z) g. S, J2 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& ?( w& Z% b( b4 {' B$ C0 }" S: G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C- D( O& u' B; ?" v' x& ^4 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 q* X$ X9 B7 e9 Q1 B[/size][/font][/size][/color]
3 \. [+ [/ _; i6 ~+ D N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 h. T1 ?# M$ |( c( a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
]) k" K# Z8 J[/size][/font][/size][/color]
0 r& h; `6 e2 J y* h5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& y3 W6 i; s5 A9 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g1 s( L0 m) T) a0 R' P+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P8 Z( N9 q& y" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l6 q t5 K2 A6 v/ D; Y* T3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {9 J8 M f* L) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& y9 r" j3 b3 |+ [3 T+ u
[/size][/font][/size][/color]
( {( Q3 y4 @7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- O2 F' J y. Q5 Q8 \" r
[/size][/font][/size][/color]% B+ b% b8 e* W0 o9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
A& ^ p7 p! C' i7 @7 V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% A7 {8 k5 t8 C2 c9 I `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# b K0 z6 r$ ?! b6 E$ Q0 ]9 P
[/size][/font][/size][/color]
5 v7 R% @1 N' G0 }( c; p$ D, y z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 C9 G6 u# F: U9 E- x' i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 V& d: O1 _7 j7 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 o/ h) Q+ M- _( w e2 P[/size][/font][/size][/color]
+ Q6 s/ _# A* Q% W' h# Q7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 H4 T# k& a% |8 x7 w: Y& h4 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
}/ Z/ b7 ], q: x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 L7 E. N! L& c3 A) o[/size][/font][/size][/color]/ S1 z0 {1 ^2 `) H$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ?1 R7 w4 a3 k+ a[/size][/font][/b][/size][/color] \3 f5 v: J' _' z% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `. ^5 ~. k w# w7 ]" g5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {2 Y3 B$ B8 H" {( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @+ J8 A* y9 u9 s/ K& V& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* B: j2 v# L6 u1 s" U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 r- v. n! j" _6 b& m- E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* i) f* s0 q3 {3 o( c* O+ t[/size][/font][/size][/color]
P: c8 Q! a. a0 V; Q* j$ ^. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 d( m; a6 A8 [% y8 V; G' _' k ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 v+ G0 K/ w; m$ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H) J3 r0 q3 ~* \# B3 Q; G
[/size][/font][/size][/color]
1 r# c7 |. m2 M1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; g$ Q, H1 ~3 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ y( x' u8 P4 n& a& |
[/size][/font][/size][/color]
9 J$ z! B# ]1 @. b# Z. k+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 Y$ d/ {/ i, _. F4 l5 Q$ q) b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Q* b1 n$ L4 L" X# S. k
[/size][/font][/size][/color]
L8 d9 ~3 N l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! F O" X# s, j# C- _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* E6 Y( Q" J+ W% l9 a y9 j
[/size][/font][/size][/color]' J+ T; W. A$ O! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ B/ i' m8 U. A- C3 g( U+ ^ y. c8 D1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]4 U8 x- b3 C- w9 J8 `& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O5 y5 e9 h$ m) f7 y6 [- K' ?" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A# Q) _& P7 i c' c7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \% W$ v3 C" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 h5 L1 P3 b$ i H8 H) e8 e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' Q# ^8 B5 r) u' F" Z
[/size][/font][/size][/color]- b% k) l# D7 X3 A: n% H t! x. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ y1 C S( l; o* m- H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" J$ M. ]- s; r2 G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& P5 b! W; Z' o8 r( L& J' U
[/size][/font][/size][/color]
( l. M* p$ F. Y2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- i# x- w( O; S% v2 c- u$ b8 N+ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n8 `' h/ { h7 j: \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A1 e* F9 T2 t: g6 R8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) p1 ]" l# E" ?( `' B. N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] x9 u" q( E9 i! h& Y! Z/ ?+ S
[/size][/font][/size][/color]
* e y6 c N# b8 F; B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, E' A! ~! h- J! Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; a* p9 s3 z9 n) q4 O7 ~0 V. C
[/size][/font][/size][/color]
1 Q' Z: f0 X- x6 Z z' t1 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; u3 a- Q8 `: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B/ Q& E; s+ L0 t4 D. t3 ~: g" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d9 b- S" b' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 r5 _7 q P: ?# A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; C6 i( C$ ~7 Q" q' b/ f- `1 b
[/size][/font][/size][/color]/ S4 V8 c5 f9 I! B: s( E- d9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 J* G9 f' r2 c1 a# \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 T- d5 B" j6 H" k3 U2 {7 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* G2 i' W6 [7 ]) X1 k& t2 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l( r, m7 e3 V% G5 I[/size][/font][/size][/color]
0 ~( I. Z3 |' [* n; z$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# r; d7 ]( x5 v! J3 b0 {. |6 _7 o[/size][/font][/size][/color]( x3 Q. \- s( j8 {$ ?! Y: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; g7 q% }2 _( x, ^+ N8 N[/size][/font][/b][/size][/color]8 ~, M: ]( f c' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x! t) D$ ^6 C2 F/ y5 p( O8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \) R1 C$ E+ e4 x1 N9 c- M5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]) x9 F4 c- T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y6 ^6 V; D& q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! f4 { P! S* C[/size][/font][/size][/color]1 O1 z N5 l5 s$ G* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 I% o* }9 z/ w+ e2 R3 a3 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# J8 \3 r1 _6 i; f6 I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
]# p& X' b0 s9 _* c# _) K[/size][/font][/size][/color]
- e, M$ ? R9 X; y+ n! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* s a# E0 @- T& w5 J3 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) g: F5 ^ K7 o }' E& e6 a- f4 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- d2 V; J: R# N& e$ Y1 Q2 j0 L
[/size][/font][/size][/color]
* v' u: _6 b2 k3 G7 U( ?! n7 v7 X1 ^( }. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 m! u6 T L6 f* e1 ?" O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- e. o: n b8 O0 x4 Y* k. m! q$ f7 c
[/size][/font][/size][/color]( {9 s3 b8 Z8 }' c% C' g, h. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 U4 R/ R7 \, F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ q Y$ ~1 P( B* p" l" M- e( X
[/size][/font][/size][/color]
9 t9 B3 h* i+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l* w, ]1 ]+ V9 t. V$ C3 q[/size][/font][/b][/size][/color]
& M( c& _3 ^2 ^ o' |- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E0 `, v3 p9 l0 @9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F- L0 O! t. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k+ V' ]8 Z" N% s/ E2 [8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: B% w; [# z' l- W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) e# @; P- [: }+ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) v' o2 m$ Y4 c5 `[/size][/font][/size][/color]
, l% y+ X$ N! _) @% r% Q4 ~ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" q: w( S/ F/ d6 _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: c7 O2 V: ~" F$ m! c, A3 J
[/size][/font][/size][/color]" ~2 h7 v5 L! a l! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" a/ Z8 p2 ]) P2 m4 X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# E0 l+ |. H1 c S- o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( B5 D9 L5 j/ q, X* Q
[/size][/font][/size][/color]
2 f+ i: n9 q% q3 H1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r2 v; H. j$ ^- \2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 A3 `4 r/ s1 U9 l3 \6 w2 ~- y[/size][/font][/size][/color]
+ O/ g" t! J2 H1 P; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 B$ L8 O- v7 G" W+ Z+ N[/size][/font][/size][/color]
2 E* D; K' e, V7 |) c- c: w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ o& w& e8 | @* B( z$ E- ?- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o, C d H) T, V( J' e9 O! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J# p% U; n: N: v. O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 \. z( l) ~+ u! h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 R3 A6 J0 Q+ |% g X: ^[/size][/font][/size][/color]
( ~+ d0 z$ R% T. u' @8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C5 w4 |6 m Y1 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, j! U: `: V1 X0 f7 d9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 L" O; b; ~0 i[/size][/font][/size][/color]
, K& H* p1 X9 q/ ?# L8 b4 s& k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- a6 b& f" ^* L* \' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S$ V2 n" d7 }. Q- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \0 o3 b1 }; O9 d/ f! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: O) V8 M6 X: J- G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 h4 a! ~7 G9 m8 A$ o: E0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% t% c/ `6 ^5 {+ x! W! N[/size][/font][/size][/color]
P3 S2 E: w% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. o6 R" X2 H" e- Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; K6 B! C/ v6 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G1 K0 Q- W" f- I, @; S7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ I; Q. O: n; R8 R* j# w5 Q
[/size][/font][/size][/color]
' [5 q- U& K1 S7 | p5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 d# Y/ v' I# B! ]/ m9 |; p: Y[/size][/font][/b][/size][/color]
, t0 S2 M: b: [: h5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A: |6 @( }0 D7 g+ P; X$ ?0 ?; ?; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q- o( R6 {3 ^" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b/ {* v6 ~8 z! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% S& n) F+ g$ |6 [1 ]$ y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 o) F) R0 d9 d6 r3 l: k# J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( N) E6 a% z) ?- ?8 {0 @
[/size][/font][/size][/color]# K0 L9 m6 a. W3 M% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 |9 x2 z, g: B+ J( n
[/size][/font][/size][/color]
7 c( J( d3 ^! e% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] y+ g( \5 ^ N; l- Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* j* n8 g" _' y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, H ]. A$ ~2 ~' q+ y; J[/size][/font][/size][/color]
`, Y. r4 P3 \0 ]# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( d0 h0 M9 j$ _[/size][/font][/size][/color]- ~0 o7 N& N+ L q$ a0 C5 K/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. F U- B- F0 A* c7 q9 T) ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~0 Z, X4 U- }+ R( C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C( ]$ V1 W# ?# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q% b: i' g# u* w6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~' @$ \& w0 m) d! `[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 R h" s& j; n) d; v3 ~. b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; U$ r' n2 ?1 B7 G) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J3 Y& O/ x0 V4 ]) i4 n$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z( p" n, N$ z& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], @/ a. b. [0 Q; ^
[/size][/font][/size][/color]
9 z9 `0 _+ z! d6 i4 p& c/ u$ w/ l/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: S* p7 b! g! K% G: c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J% U/ c9 m, i8 R2 C$ H h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ H' F3 f7 d6 R0 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 |- s+ N2 Z" d2 [! o
[/size][/font][/size][/color]
! c% B# J h/ c5 I! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y' Z9 G/ \1 U" I* G2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]# |/ u; }' O: k7 i1 @$ Z J" i: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t8 A" ^7 \& W9 B+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% |; O) X9 e$ k1 b/ N8 f6 t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j1 L( V8 V5 d2 O; C% y6 R7 L: C- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q) J4 }4 X8 ]3 y& ^! s: a8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 M1 I0 [8 h E# v8 T: k1 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?5 h! O" \2 q. G/ i, u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V# e- V% J. C7 v. X, {7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- a% {6 F7 N8 Z# K( i& V0 Z
[/size][/font][/size][/color]$ a# P f. i! C/ t& V2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 Q O- y! m+ M[/size][/font][/size][/color]' m: ^+ ~* X! |) D# W$ ` c1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K- j2 j" E' ~, p W[/size][/font][/b][/size][/color]
* c" N7 d- V0 y z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _ R& r7 c0 }/ c# G9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u3 B4 v# I7 q0 n5 T4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o T3 O1 ~8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. o& T0 ~/ m2 a& F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; C8 d/ _+ C. g8 U s8 f8 g5 C
[/size][/font][/size][/color], [( S$ m; B0 X9 H1 p: |% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! w7 |7 S% r4 ^# v: y
[/size][/font][/b][/size][/color]8 O1 m9 g* q2 _$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y' d6 V7 {; E& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i1 ^3 ]1 n3 J( s) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W7 Y% f/ p# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
R2 O( h F5 u2 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N- F, R |7 Z7 h0 i! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K" ^# O, e7 i) f9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 t9 a+ m: q% e5 v3 O9 ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ t' S6 e" _8 k9 {- }0 i, F
[/size][/font][/size][/color]
( c8 ? d3 k# ~7 B6 I* q) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ^" ~' A; {; y; @[/size][/font][/b][/size][/color]: g& |2 p" @8 E6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E; Z; y; U$ A/ [$ h, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C" a P+ R3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @- I+ g% s7 D8 P$ ^5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: M$ \0 F0 {6 ^3 G( I# }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, N# g( ]& L* o1 W# d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O2 |3 q6 T" g" E. P- {0 d( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 M. H1 l9 y5 x7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& t- W/ h A6 v0 K/ b' Y/ p$ R. P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A7 k J$ N: n6 b7 r" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: U- Q! K- I* W
[/size][/font][/size][/color]
$ {% b2 b! u6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Z3 \3 ^* E; u# Q) g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ S; |8 c4 g7 F- [[/size][/font][/size][/color]# f$ L a0 \) c q' _, ]; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
B) J% r7 R6 H" [9 |3 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ?/ T1 `. G1 A0 q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- V& P4 R2 z$ P7 Y0 `% [& C8 T% H[/size][/font][/size][/color]
3 K3 U. t4 f" r5 q9 e0 d* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 K6 y1 g3 G! U7 s2 u[/size][/font][/b][/size][/color]. o% }" {' @! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d6 E3 ^' p) h% Z4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k5 [( F; L; x$ T* Y. O" Q, U, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N9 G' R3 Q9 E% Q' r _/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" y' C) O1 C7 v h" a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], t- y8 L# q6 ^! M2 V/ M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ]6 X% y! r6 o+ l[/size][/font][/size][/color]2 X M4 ~* j: J `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, w9 F: J/ a$ L! i5 s3 V3 @: W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 N. k2 z% b5 p7 \9 d[/size][/font][/size][/color]
* y9 l. l& N( q+ o8 a; _* j/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 }) J( k& ~0 h! J9 W6 s, U[/size][/font][/b][/size][/color]
) K |1 b! ~, X' n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 y L8 ^4 S% g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {0 a) C. i1 o2 O. N' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ N3 p+ d3 G+ f+ f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' q0 u4 O, C( X! Y V+ C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B8 k8 n4 _6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k/ ~% ^' n! w) q: f* A( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ]! z2 r" D# T6 {" S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# l& ^! o W6 C3 P8 Y& Q8 X2 J
[/size][/font][/size][/color] f c# Y: A8 P" z1 k' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. r; u/ H } A. o8 W" u6 t! B3 r' Y[/size][/font][/size][/color]
0 c- U5 _6 j( P0 ?& c[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 ]5 U& W/ [# F9 S* N& P# C3 i& \[/size][/color][/size][/font]
' Y2 j9 Y& K O3 p4 E% V' M& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" V% ^- o" U; j% [4 ^/ U. D% X
[/size][/font][/b][/size][/color]; G& \# G$ f3 I1 i: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% s6 {1 m; P* U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f" t* H/ y. U- S% w8 R7 u9 M+ Z% i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 r) N7 k5 o3 x" m7 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ t R3 w. M/ E) C0 w; q1 J- {$ N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V9 T( p9 k) V. u; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V! u3 D% ]9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ @1 B" A6 v. C) }9 E0 t3 L. ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: B' F( J* S! x7 ~
[/size][/font][/size][/color]
. @/ A1 n3 k, i* q. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! P/ ^' M4 O7 ?6 S- d1 w2 m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 P1 J: h( [( @) W4 h[/size][/font][/size][/color]& K" r/ |7 G% T1 C" Q: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 A- \( z2 J$ b0 E& H3 {) B/ M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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