|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~7 r' A7 w# \: Z2 k2 G[/size][/font][/b][/size][/color]7 G4 ^- q z8 n' f$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* D& K' t; H) l4 D0 d5 l" E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e1 v. Z! N( _( Z2 |; V8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X0 g& @/ }- h- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 F" I" A% }4 u& Z$ N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% d5 Z* e- J7 V1 z0 L* c( K- W1 @# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ d. }8 j$ A2 ?4 m, F) `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( S; ^6 N: t7 O; y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 `/ G# z; b+ Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ p) o, Y# K' S; T
[/size][/font][/size][/color]
+ U% e5 ` _) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L& x2 v: j& ~1 }: N9 f5 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Z( l% u1 \3 i+ X
[/size][/font][/size][/color]2 v" u E( P* L/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. A# B3 c- B8 o5 l c# Q3 c/ h' h[/size][/font][/size][/color]
/ c- w( X! M9 P* ~0 G! j" l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 E9 F# g7 F) H/ S; n- L
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* s# t! G1 w& X4 x' {) \4 ~- R: q
9 j' F- W' L1 J# w W. _ V3 Y; p$ D- b[/size][/font][/size][/color]8 |' ~; E: _/ d- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 _, x4 ^( f3 F5 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q F. {* u/ W1 }: N n- b
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 u8 w( |8 f6 W e; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ?* k9 ~6 o" g" X8 K
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z7 L4 J" V0 n2 I* [ y) u4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b/ E7 H. _1 C; t! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h& j% B) R% y9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( z3 q4 p; Z7 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): M2 Y6 ]3 z( l) k
[/size][/font][/size][/color]& m5 ?$ Y2 R9 }3 }- W5 G; y" @9 U5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 T- {/ R; _+ ~$ Y- x4 K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 ?/ _$ n+ k% v- t7 p* |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d) I( c: W7 d$ h& M* V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P% x5 U. P: I: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ S2 ~& y( X/ a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O# I% v. x6 M, C' n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: l, I) {2 d/ O) T! K1 G! M
[/size][/font][/size][/color]
' s i3 S* I6 s8 L- k& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 F4 Z2 i0 O4 x% r9 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ e- y3 g& y6 m8 l: M2 F3 T4 z) q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 N) p! D) C- M6 k% r
[/size][/font][/size][/color]0 g n: Z- F: o8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% h" Q9 Z) ?9 M* E! k0 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B+ m* q5 V( d4 U* y4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p8 G7 m' a$ w/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 ` H! s2 |+ L! z4 _& D5 N[/size][/font][/size][/color]
2 d1 G* q/ H. W8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Z* e$ G( u+ k' g0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^7 ~# V3 V# r$ a9 e) }( V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z* p8 L6 `* G$ a) R; b" M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ j: A' R. V: E/ P1 R* Z8 T: F; {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?- I& Q; }+ Y3 ^: `$ G1 K C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# r/ L8 g3 Z0 ?) r4 l[/size][/font][/size][/color]
& o' A* Z g2 Y D( z9 a6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 C r/ c% V: m0 R& V
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 i/ Q; H0 ^( ?& m0 y[/size][/font][/size][/color]
* o9 ~& x4 C& e: i U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 ^6 O# j$ e6 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 ~4 x$ B" e9 R, I! Q% U[/size][/font][/size][/color]+ S k" B1 D0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 G4 v, S. G# W, ~ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" c) D& ^5 Z! ^. U" n, X0 I[/size][/font][/size][/color]
/ u- V0 D9 I3 n5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 w4 [9 L' @% A$ j6 i* Y$ F; r! D! @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p' }: q2 f# J0 a3 P3 W' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R$ r% Y& `1 N) l2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q3 k( H/ o t8 ?* i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
]4 Z) f$ D/ B6 k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F+ S, l i. S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: V" C* G+ k5 @0 B; @7 O( O[/size][/font][/size][/color]
/ V S! j6 Y$ G+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 I9 l1 n% ]7 e+ f4 {; g$ \9 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y7 w7 T/ D I* L, u2 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 J5 s o6 i: {[/size][/font][/size][/color]
' g' `+ I3 V8 z" ]. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" }, ]' s2 U {. |# {0 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y8 o S$ s$ X/ Z6 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i5 h9 v/ c* I9 h& h" g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a6 W( _$ _" O! y0 F* Q7 Y- E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g \* I- p5 J- ?1 q2 P2 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 b; w+ }3 i" z. r2 U* e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# j3 B. T: i q; z! e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% \! ^' J4 I1 i& P" G
[/size][/font][/size][/color]! ?& G; s1 M1 o' s- h/ f8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 ~4 W1 L z d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( e* L" `5 c2 K$ J# z% l
[/size][/font][/size][/color]
. r9 l9 \) G3 l! f A! X% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S2 s) V4 _, A* H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w; D* Y) Z( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J* Y$ q% s4 z! |0 C: K$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B) F# q T. x3 C+ M' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u5 \9 C/ E5 h& b3 v3 l4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 L& K1 e* }6 e2 b
[/size][/font][/size][/color]; J4 e0 I n1 B( E/ I% n# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% C7 _: G' f/ b1 R8 {( e( M3 R2 a3 y
[/size][/font][/size][/color]
$ l' p5 r$ `# N/ f) f* W- o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* P4 {( j0 D6 o$ F: Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 j$ n1 O% J5 E2 H7 M5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ n+ O8 _5 @: h' S
[/size][/font][/size][/color]; s8 f8 W3 V0 |" X5 I" e1 d& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ N8 U3 A) p. m% {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 m& s( g3 T( u& G- \0 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 a, ` V3 {( {4 g P- ~
[/size][/font][/size][/color]% F3 I3 X) ~6 Q+ P; G! o# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. r! ?# Q0 a% ^9 w7 @( s1 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! Q5 ]( i6 h2 N% `; k F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 S! `; H: X P0 H
[/size][/font][/size][/color]
1 S- P6 i5 _) \5 F2 x& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 l6 J3 r4 V3 x1 i# Y7 c[/size][/font][/b][/size][/color]! x* D# s3 {9 }% l/ t/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `. E4 r5 w% _7 T4 W# S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U+ W& ]' g5 v1 J7 t7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M/ `1 a2 w; H/ e: o" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' {% K0 J0 V5 I* T! f5 H! V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- V& g2 D' G9 @4 y: }* g+ k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 I' M& v; k& R
[/size][/font][/size][/color]
^: R+ n2 O0 J. E% A; v4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) }3 r, m; s0 g5 G1 O8 D5 M6 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 b o W3 x3 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H) j+ O+ Y( Q" W5 c[/size][/font][/size][/color]
0 t m4 m% a% |* F4 S3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ I" A. h) J' P! Y% D9 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. b' ^6 i' s# }# n6 c* t+ a[/size][/font][/size][/color]% b+ w6 V* s( e8 p& `* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 `; e/ G' r I p( u$ M# A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) z$ h" n' Z8 M% a[/size][/font][/size][/color]
$ [8 G, N/ ^5 v4 m0 ^2 M! @- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# y0 q( i; x1 l9 K+ a: L6 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ l3 @5 m* I7 k6 I' q( C[/size][/font][/size][/color]
$ W \8 c: H; C9 P% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 z( d7 E: R E6 D% q( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `. w; m! Z) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C0 Z1 I. \7 c" M4 g6 y- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }. ^5 Q+ A3 M J* ^% F7 @* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e1 n" H: Q8 l$ L2 l/ m5 z2 |: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o% Z6 u! m j7 G) @/ u2 H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( O4 g G, k! o& ^8 {5 @
[/size][/font][/size][/color]
: P; Z/ x$ k5 @# w- ?. I" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Y7 f6 h7 m" @) E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 z% P4 r3 Y2 E. o: v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" Y& B7 C0 E: \4 S/ T% L0 ~! l[/size][/font][/size][/color]
7 v; E) l* B. f$ F, C: c( n9 j( [" }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: m, H0 t3 _ X% y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?0 o% }4 T1 q% w* T0 q, Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u( u" w# O- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 d2 R3 g% _1 |7 H) m$ x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& V6 p( k& a9 y b) P0 k& K0 V
[/size][/font][/size][/color]
S; i6 F, e# o+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- b4 l0 W- O4 V m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% c: S' m( ~+ l: ]
[/size][/font][/size][/color]
% c2 N" l0 c9 B8 @% F: G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~# [$ n( A" k& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~. E( [ [% f2 m8 m J' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@+ B: u: Y& O, d" ^- J- E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ l3 [" j0 r; O+ A* ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 c8 W2 W8 U, H. h* I( A) R% d[/size][/font][/size][/color]
; n) F1 L" }/ @' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 ~; x. P3 a+ g1 p+ ]# u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 R: O% ~( e7 ^" {1 k- u" i I( }1 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `' V4 K! G& d, [( _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) F0 M- {0 V* c! B
[/size][/font][/size][/color]& J1 d: g/ y2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 e( r- f* @! O& Y: k5 R[/size][/font][/size][/color]5 w$ z" h! x: x( p* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m/ ?) S2 @$ N) _
[/size][/font][/b][/size][/color]- {3 |2 v5 G! E4 X9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?0 v# d( i2 ^# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q: [. T( m1 [$ H/ T5 A% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z. c7 H; L# Y4 ]# [: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m4 K. Z% H9 b8 n6 B9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 g# H" \& G0 V$ _[/size][/font][/size][/color]4 Z5 s4 d$ s2 z6 B' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 }0 H& M% a8 S8 H q# b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" A4 e$ C i+ s. x3 n: i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 \# r" y; A1 e
[/size][/font][/size][/color]
1 s0 Q- o( R% y! B8 _4 ^4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 w4 i& s0 }" c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 j% `8 @0 A+ [6 U) ^ Z# g0 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( ?' _3 G8 {. p$ @9 P[/size][/font][/size][/color]
/ n6 l9 F( r7 _4 `% }2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 E# @5 A" ]" u& G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& ?5 \% P0 F$ ~) \, f% ?6 }
[/size][/font][/size][/color]: U8 ]$ ^4 S1 }, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* B; z; y* o5 G t: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ O: n# h; I' |7 x
[/size][/font][/size][/color]
- b8 I: }, w7 Y6 B: x1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ \. B. p5 m6 {& I& |: _/ s3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r+ E% m: O) X1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L! G/ g! S6 T$ q% ? Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s9 }- {6 V. ^# o( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D$ z& N, y# m' y$ R7 p/ W% J" W2 l" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ c. M5 ` _( u, e' _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! Z$ J. B: |7 x& I3 g+ ]( ~$ h0 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; E3 \7 }, ^$ \' }[/size][/font][/size][/color]
$ @. v' s7 z7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& a& c4 m5 o, U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# _4 N: J; \* O( g, m ~[/size][/font][/size][/color]) C8 u" m! z- m- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) ^& w, ^8 l9 G3 {) h' u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* m, }/ p0 e) D4 e, F$ ~7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 G8 w- @9 n% _. m7 n
[/size][/font][/size][/color]
$ G0 |0 ~7 G/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ n; g1 t7 I* U6 W: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Y0 R% h- I" B, E. B. Q6 q, _[/size][/font][/size][/color]
/ i- d+ u7 V* q# n$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 m! O# E9 Q# h2 |" s% q% N2 ][/size][/font][/size][/color]
& U& O+ H3 W4 K2 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. H. {! [- F9 y+ o2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d! }2 e5 J6 f. ^1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n# [( w7 S, I0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) d5 S* d4 w: _6 q8 t3 q0 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ @+ S5 T Q; H& e[/size][/font][/size][/color]
: X9 s2 n; @3 ^; |% b$ s- s) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 f1 E% I$ K. U+ w7 D. Q0 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* p6 g+ r* a9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* g4 ~! T: {, ^6 B7 c. \. w
[/size][/font][/size][/color]1 Y9 u4 U0 p; t1 `( q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 n' b0 W" Z! ~ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^+ x( b* M( P6 H5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k g# y: N: z0 _! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 {" [3 Z# m7 H9 y; ~0 {) D- E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^& K, C# a& C+ O$ ]1 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- i( { S2 h' E1 Q# I$ N6 a9 D
[/size][/font][/size][/color]7 E E! C3 {, T, d; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" \9 M# E- `0 w; @" n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ P* I. S7 g+ D9 ~- R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r3 _* }8 V- l* B6 s: t. o. J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 x3 r: r. C. t
[/size][/font][/size][/color]
% M8 {& }: |* G7 R2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 l8 J! R0 a. P: P( p/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Q2 s" F. e' R! r3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]+ \2 X; n/ I1 K, v% b7 ]6 }* L2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H/ }2 q5 f* v L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {; W7 D1 v/ K6 N. W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], _- K, Q/ x1 _( W j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& i& A+ A K4 @: N& \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( _; |# o( [3 e8 ^9 n G[/size][/font][/size][/color]2 P1 M! u& D5 h1 |2 {3 T( H+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# I7 R/ e- K$ e" f: K
[/size][/font][/size][/color]: F' _1 Z/ W- O% b1 Z' F$ D8 t, [! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ] V' _$ s1 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y- e ]+ m* o+ ~$ ]3 Y- L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Y& ?/ n: x/ f: ? X- Y! w, O- S
[/size][/font][/size][/color]
7 }7 _: u- l/ I$ b( ]( D, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] r. P4 h1 q( e4 f, S
[/size][/font][/size][/color]2 E. ^; ?. p# F* L; S+ M" Y1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^7 z# Q; v g( P" }[/size][/font][/b][/size][/color]8 S$ z2 Q8 {& [$ O2 l6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z% C' X* _7 } @' z) F4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e2 T2 X; T8 d, t1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C2 M3 T8 K# V3 T7 L' Q& j[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 j) w. F' }% L3 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 G. i7 Z) G' D3 D" K1 Z* R6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X1 g0 A( ?$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w% \' ?2 D& v/ m* t8 i7 Y) E6 t5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o) M6 C$ Q. \[/size][/font][/size][/color]9 v6 p, m# G, T# [* L; K3 J3 T. E, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 H3 A4 j- p+ a4 F! ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @. j9 v+ j- J& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' i, K; s- i: L' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ j/ h+ {: c) h8 y' j; q4 J[/size][/font][/size][/color]% q, s# {4 M# o, B% T/ p+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f3 f& P4 p: a( T[/size][/font][/b][/size][/color] F. \; t; a" X: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i- z& D. M# _7 k- ^# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& J* O- v' u# e& e6 y1 F, {' q* I; z) H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O5 m2 }; ?3 w* S8 l2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z, J$ A/ Q9 R% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 M6 o" J3 E2 C6 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N6 [; V7 p- v. W% c6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a2 u, ^8 A+ j4 M% h, o ~" f$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: I! M# G) ^, N[/size][/font][/size][/color]
0 H/ G" L% d5 ?5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# n' Q) H( ?: M( A/ `[/size][/font][/size][/color]
' ]: p5 z6 U- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j v6 n1 B, K; a' ^; z
[/size][/font][/b][/size][/color]8 K/ N4 u, T" l2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c% b% i" d. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |+ w$ O( h* u2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p! U6 t4 ]4 a1 z+ C6 s4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 B9 |* g" o& G: y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 ?; ^& y# k" C- W' n a
[/size][/font][/size][/color]
- O8 [' r2 n! W1 h& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j1 { O k F
[/size][/font][/b][/size][/color]1 M9 _, t! z/ w# I# F# w% w, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i" g9 f: ?7 |0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x% |) b2 f6 ]( g8 f/ J8 ]; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N7 g4 c M1 O* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# H+ E( S1 n+ T M- w/ r# e9 A; @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G0 A, D* Z7 |# x! J3 @' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M8 C8 w: r" o3 d) m" _% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& s/ F! L7 e7 ]! E" G& q( t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, i: T$ t b0 z) I, i# Z[/size][/font][/size][/color]
4 x' _4 O! O0 H; g0 j4 E9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 O$ R/ [: ]% f: }" A2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]9 U2 \8 W% [4 O9 d, e3 ], v# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p. _) {1 u: k/ H) N6 r; h4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a- R( A+ t0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^9 H( V8 n% ]9 d) O! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" j/ {7 ^7 V/ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( N/ W/ K4 h: W) w" z2 q! p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n! A* _# w# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 f; z: x. U" S9 c2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 H, |; S( E* w4 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G* S( H+ ^9 M2 t+ T7 a) z. q: s! P! `* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# x3 W& ]# ^5 S& W[/size][/font][/size][/color]
8 a( D& d7 `) Y( W5 L I8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! |% `1 a- l+ f; v, Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 p$ p. O; n; X, ~( r" W[/size][/font][/size][/color]" M& W! t, o& j' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 W/ P6 y2 A# D+ E1 g. A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: R7 a9 V, E/ _2 I4 a) c" A, w/ m; B; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% n6 b+ ?! q4 P- g[/size][/font][/size][/color]0 i, r( L u9 C; g- e q0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 i/ x7 ]* l+ f- s/ z) y7 l1 `2 X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 o; M( r/ w; S/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f* p/ M" x% Z3 {9 P! N9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d/ h" o/ S% T. _/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 N$ q l3 S2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& ~7 p4 j" h3 J# {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 g; [/ e" Y/ N2 ^4 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x% n5 M3 F2 A) s( r[/size][/font][/size][/color]
: w% A; E- C( o- R. Y- D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- B) }. Y. v& N' ~( B! e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ S8 F( Q+ E! J ]7 V
[/size][/font][/size][/color]# p4 k, Z t+ [1 z d; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; N6 y3 p4 o* @' y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D( v" ?' [) u+ l5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] W4 W: A u0 w% w, l9 k( ~, D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t% d4 w1 w3 A0 `5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 |* n! \6 W; C8 G- b8 K' x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 L3 R# F& v- J3 q* v: a6 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V5 H R% f* W* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]/ _" G7 d% ^/ G2 O0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 i! V' X& ~9 j- b3 f$ ^. k1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# p; C0 y7 ?$ s' r
[/size][/font][/size][/color]; g/ J, P4 E o+ }( e3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. q& P* X2 F9 ~' T9 _+ q, [3 e; m. L[/size][/font][/size][/color]% t M& d9 \5 A8 Q9 I" e
[font=Arial][color=#000000][size=1]) B. s* o8 {. N' ~. J4 z
[/size][/color][/size][/font]
' {" |% I% F- k2 }) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) r$ l8 k2 y( x3 z( r. d: R4 {4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
. j$ T, ]) U4 v. e/ b& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ S& l) Y& B2 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u$ V* k/ q6 a5 U% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( r$ p ~/ s+ G$ e; [& e% H2 n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ f N$ F S$ j! {- I. e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s& x+ D4 s0 T; Z% l% R5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m* g* n0 M5 _ V" w5 N4 b5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; V7 o# ?5 Y6 D) J" [5 l9 j$ D9 @$ G
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 B3 q- K+ c6 `3 I
[/size][/font][/size][/color]
! ?2 b7 K/ N2 k$ y6 ~% E! i/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G6 I, ?1 w; K) l/ b6 N1 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& Z, K2 `( r5 v% o5 t: g6 i; {# D[/size][/font][/size][/color]
3 X+ I: A9 D3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], P" @! l# V5 ^% h' y* F3 z$ ]
[/size][/font][/size][/color] |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-9-26 10:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
