|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% A) [- Q% }8 c6 i7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" q" o! z+ K# N! Z; u3 x/ q0 u4 l( [7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( j6 J; J' ?) X$ z+ F: y2 C" R$ b) T; y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k+ v, b$ N$ a1 x2 D W3 j6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @) R) s8 Z3 c. K2 Q4 Q0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! Q: t$ w0 `$ B% K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* E" D$ W$ O+ B+ _) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 f. _, E6 q" q6 _& F1 `
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z! m3 W# S, ?# D% e' g5 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& j4 H: |+ T! ?+ G0 t* F9 C9 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" l& S8 K, ^! H) L[/size][/font][/size][/color]3 @1 N3 j4 B) o. t. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z" s% q0 ?. A! V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 E g! A( B4 e[/size][/font][/size][/color]
! b2 N& v/ @' e/ g" l/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 e; m @' t. Z5 V! k* u0 v1 Z) z
[/size][/font][/size][/color]
3 @- I9 O3 [% y0 R4 h! |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ R0 H" j( S' r- A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& H3 \9 d) q2 j
( K2 E& C; V) v- [- Q' ?[/size][/font][/size][/color]
/ \+ ~" O2 j4 f9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* x1 X0 p; J& T1 I& T; hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U' P9 P' z* k5 p[/size][/font][/b][/size][/color]! X! y% b/ K) J5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* r' w6 `1 M& b1 l. K$ p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T/ c9 ?4 H6 }; o$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e9 c2 E$ M8 S. e6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @0 T3 f6 ~: |5 N9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); w8 m0 s! [; A5 z" x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' f$ }$ C7 R$ X _$ }[/size][/font][/size][/color] L; E2 \% O/ y$ ]8 ^, w# x3 r5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ c5 I% W. T1 U) n' \7 N0 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; u. k/ H0 m: R |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ?1 x. X1 q# l6 a) ~' N& G& ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a: J0 a, G3 }: V7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" W2 A7 C$ [( _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f$ c* D3 _ m+ z" {# t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 J% A; V: ~0 @: s" S4 P! P
[/size][/font][/size][/color]7 i# _4 v {; r2 Z: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. C+ X; \! U. c! R9 X9 w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 U. Q0 j) @ @+ h7 |: n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! ^. d2 z# Z' u, e2 q6 f5 @4 |[/size][/font][/size][/color]
7 z5 p$ A o3 N0 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* m2 S1 s6 S* K! z: L ~! F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& \+ ~: |; K6 P0 v, p" X% i3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b4 m4 U" Y0 m& {! e. I' b7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( e& ]" k6 g2 ]7 E+ D[/size][/font][/size][/color]4 ~' X# {% H7 h6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ?1 e2 D+ B& i" U. p0 V0 s3 ^" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Q4 _- e+ U+ N; k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L) _4 I+ ?$ d' h- Z2 l- u) ] }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* u1 O, c2 @# a# ?4 d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l/ e+ ~# T7 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, P2 x9 T# D2 V \& N T6 P2 O[/size][/font][/size][/color]5 y( K8 L# a1 V6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z% X- h7 B7 Q5 w8 J! Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 C7 o% m) M+ f, M. @7 j B; S0 m[/size][/font][/size][/color]
- ]" e2 x6 A, H! [2 ]) d# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ Z8 t2 g- b( m9 q$ Z/ a# |. }+ g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 j1 l! O' ?4 m
[/size][/font][/size][/color]4 W7 G2 m# y# a/ q5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* ^: S z: s/ n' E7 b( |: y$ \: b0 h! [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 v& Q/ p, L3 j) U- @1 |+ w8 m0 W
[/size][/font][/size][/color]& d" T- y6 t0 L4 X9 @9 v' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% [; E( M; D' J: Q2 H: Y, f" ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y: ]/ }' D0 G* Y- H8 n5 M! l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v# x% G: o. U7 t- t. R9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z0 b' ]# }- n* l# M0 r0 `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. A6 R D: G1 L1 D. a/ Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A3 W+ `2 N8 Z" Q, _# t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 b. k2 }: c/ u, u: T
[/size][/font][/size][/color]
; K% V- U0 `2 x& [5 U; Y2 Y/ K( G3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ Q: |2 h2 d! S( T$ M+ }- `: ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# X+ W3 D9 `. e2 {. S$ R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 [" g, P; d/ l' L& |
[/size][/font][/size][/color]- g8 ^' K5 c/ U1 | t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 {6 C; U) o: q. e, C# U2 B/ Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i. R% _# Q) {/ I/ X0 i/ V( X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ [: S% q9 |$ F& P9 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `# z* j) C: y2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J8 W0 g0 e& r' |0 s: f' a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ [- O- V# z5 `# D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D7 C1 t5 O7 ^/ r4 u+ G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. R. Z- I* i4 m
[/size][/font][/size][/color]
9 c+ ?' c9 ]& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 K5 K* J% H, o/ i- p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 U4 L4 T0 E! I' t, a
[/size][/font][/size][/color]
' q8 q# b; Q# g" c9 y2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J0 a; `8 ], l& y6 ^' U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ G4 x7 v y% ~9 {# t9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v8 I2 h5 B1 [5 r- D. g5 R' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P. x7 ]# w, n7 U6 d8 d0 `& }& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v o: `6 @" U! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* _; k1 S. e q: C! t[/size][/font][/size][/color]" X" g8 ~1 r' G+ u A# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" o. \! K0 p2 K: H5 G5 W% m& X
[/size][/font][/size][/color]: W, a, P- z# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' G) Z- o2 c- s) x+ v3 x+ M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) X1 L& A* E5 k6 L8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( T% Z8 g; G/ @0 e[/size][/font][/size][/color]4 A1 g7 G% m& C8 x: r3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 I2 U+ L3 K" h$ O ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( y8 L6 V3 i7 ?$ _3 J$ q) L- Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 X4 H5 f: P0 i8 T! j" E8 {" }# F0 S[/size][/font][/size][/color]7 _$ q- V: C. A% e0 A0 F4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* J/ E J) G; s1 _$ z8 c4 E. N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! |7 ^+ B0 P9 I8 Q4 u5 J. G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* o: Y4 Y) a4 O9 G
[/size][/font][/size][/color]
+ g/ m' r/ o: y4 o4 X8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
c1 W4 z' H; o- T/ C[/size][/font][/b][/size][/color]$ m, V$ {' [' J2 b6 n% U% S, F; u: K* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a. H3 x0 {6 @ U7 n/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `" `0 P# m* D) n3 {1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W( H8 ]2 J- w8 d) f3 Q' ~- j5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] b/ a4 s" ^1 J+ T. s1 A% l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" I4 [1 h* {7 B! b5 K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ d) U9 D {/ y& h: m5 c! J! ]
[/size][/font][/size][/color]
* o: d0 ]! o2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ _( c6 _/ q) R( ]/ Y4 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) q4 w; z! f) q* M- |9 o1 L( }( J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 p2 }! c S; z Q( h! u. g3 \ z/ Z
[/size][/font][/size][/color]. ~; O. E% b. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
a4 ^; _( U4 p0 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( y8 ^5 n; m" c, C* M. X[/size][/font][/size][/color]7 n( `( k% |5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: k0 i3 f+ l) W# n$ T4 t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- q/ X9 W4 [' k& X6 r5 g; e8 d* k[/size][/font][/size][/color]
: q( Y4 {) l: I& z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 o g& j' I k$ u, z; F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 |: i5 _5 `: F% a' n1 ^[/size][/font][/size][/color]( B* t: Z" ~) R; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ]% R0 w# y2 x+ K[/size][/font][/b][/size][/color]5 g; D7 z4 p+ k2 {" f" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d% r5 R: L- r' ~4 H& ], j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F3 ~% R6 V. h8 @) V! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C1 m5 R* H( P7 X1 @* l: G7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 p9 t& q6 d0 C- ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 _# Z+ ^4 O( y N. T: q) V6 X
[/size][/font][/size][/color]# W- `) I, u2 n& ^/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 o6 _, j9 K1 R) N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; H) b" D* [# J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ O* t( f* C% {[/size][/font][/size][/color] W% [: r- b8 |; |# N( X5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. Y/ Q/ Y& Q/ n2 E# @+ u* T- Z+ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ v# Y, G/ ~4 S2 t+ x* a. D* c6 q3 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]; l8 J% ~/ h( S3 ]. d# d! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 N+ r% X5 H- S# s- B, a3 X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ {; G+ S5 X/ h& B v/ `( @5 ~- m[/size][/font][/size][/color]
7 @+ l j& a( O) `( D4 }% P2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ Q/ l& f, Y& r, |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. n5 ?& m2 N. _% x, W/ j8 E3 {9 e[/size][/font][/size][/color]
# [2 j0 ]0 p# a ?8 P: E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 C3 o" O: l! H7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S& n5 |5 U, C8 V/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g/ p* Y" M7 L+ K9 J) w' p s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 K% J7 P% F Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 P+ F. G8 V" \5 `& X[/size][/font][/size][/color]
; B0 N( C7 T! B& I v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ~( L5 V# H- q3 y* e' q, P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 l$ S" b, i- d0 q) J6 D* b( g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H& L0 x2 X' f" l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 Z1 C6 p+ u$ V
[/size][/font][/size][/color]8 A, y* u% I. M* n3 ^1 t# F: C1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 i# ^) F/ `+ m j+ ^6 [
[/size][/font][/size][/color]" N ~+ y r+ h& _ c8 o/ k, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F5 K" V! j9 e; o: ~# c$ k: p; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 m5 @' X) v4 [" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n4 F5 E( v+ i0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~1 U: U8 P) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \0 R# Q' W! g) X0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u# E, ^& @1 q) T6 F: v/ y, \% j6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! t {% n/ r0 ?
[/size][/font][/size][/color]
* q$ x. Q$ a. B+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" m7 T! k* S1 }! `, o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 R. b9 E+ E' @+ c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; |( v" F) k. g5 L' m! s
[/size][/font][/size][/color]
. }% e0 q2 {( _6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ T( M! r* W4 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] } k1 c$ W* z Z, F( c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( w' N- S: u# t2 f
[/size][/font][/size][/color]' B- a0 o$ b% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- [- ~# }/ ^9 s% L, K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 a8 L+ P# j5 }" {3 g0 T/ `/ h) ^[/size][/font][/size][/color]
% [0 T$ L3 P" Y, Q, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 {! _% w: h6 f: }7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ k: V+ F. K& f. }0 S[/size][/font][/size][/color]% V# y7 U( ~' l; W3 f+ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J9 I' ], a' B N7 M
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q! {; O' R4 x+ J5 O# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J, q7 i4 ~# J$ G1 i. J5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?( M' L- x# \& [8 e) q ]# F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u8 v' @, F) j& w" }( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], s' Y; \9 T" t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] ?7 A' Z+ N) h+ l" C6 g1 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 f/ s ^4 n3 ~/ l
[/size][/font][/size][/color]
6 ?9 G9 }; @! o% L% \: P8 _9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 L! y+ _# c7 c3 V" X) i0 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 B }- m: L8 z* L9 v1 @% t2 R* g3 a[/size][/font][/size][/color]1 H3 M. q' ~, Q# C6 d" s* O( W9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' G# f+ W {' Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- ?% E/ `. p9 P# d, a& M8 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 y, z1 u6 I e
[/size][/font][/size][/color]/ E5 }0 x% i: `7 Q) H) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 y' R; x: ^) {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 I9 O3 @' `: z0 _1 R# f
[/size][/font][/size][/color]0 O3 G7 G- F7 X% Z0 F4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] H y! ~0 z' Y
[/size][/font][/size][/color]) ^5 f$ F" r& H+ y% m: P+ u: y0 T: K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
M. H* l1 p* D) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M# e+ a/ @9 r) T: z! D* q2 P) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H( A% S( c- ^0 u' \' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 D8 G6 g7 S, I7 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; c! p4 d( R s3 R) m* @+ f[/size][/font][/size][/color]$ A$ K2 f6 I0 x* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& a+ @! @3 K. m g4 u7 d, W# ]7 d( Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T9 k8 r& H+ T7 X7 D9 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Q N7 ]3 Q7 ]( L7 v/ d" h
[/size][/font][/size][/color]
" n1 T* f" t o6 w6 b% u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ _% Z# Q7 R2 a. T/ _* P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c3 W- g5 f# \/ B3 R9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `$ `0 E' d! _: o* b) u( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y; x g' P( R4 b! S5 z. X% p- i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _$ k$ J. ?1 y1 }' b( ~. _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* ^# y1 ~" W* W' {
[/size][/font][/size][/color]2 {* L! ]) Z1 m Z* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# t- z. y% w/ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W) W5 s7 _) D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]+ I3 c* v9 ?2 n1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' ]1 H8 v) \- u O[/size][/font][/size][/color]* B& _# Y" V+ W6 D- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- O& i6 y8 P$ q3 H7 t- K% j. B
[/size][/font][/b][/size][/color]- }; {; j% @- m; _* e/ {+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A$ u5 k, C* ~3 m8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _' ~$ @! v" O; ^& c9 d" |% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l- v3 X8 P8 C8 A& l0 f, X: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 S6 U2 A$ o2 r5 O A+ U: h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" k& F% ~2 N, H5 }% F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. ^$ ~- n+ W: n4 s" {
[/size][/font][/size][/color]
+ D: k0 ~: A7 r) O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* h1 O% G7 i6 u* Y( `[/size][/font][/size][/color]5 ]4 F( z9 V6 u2 l h( l- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 H" h5 o1 y3 s2 V t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) N. e8 A) ?7 w2 w# I2 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], { T( S- A+ y% I Y) D. [
[/size][/font][/size][/color]
, c( e" e4 ?: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) m' |/ E& ^$ s2 P& G5 K[/size][/font][/size][/color]* N1 x$ L5 s; S, Z! Y2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u! Y/ L" f& l1 f& _; u/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]- S+ C: w, g& L' z% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }# i0 d" M) s2 z4 ^! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V, v3 ^6 r: Q) H: u+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y5 f! @1 Y s A[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 F% ~, ^/ o& t; k) v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 h1 U) g; M& L! v. L0 C. {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z8 ?/ F5 @5 {6 N v5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L/ U7 V0 \; V6 ~2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) H# B* K4 p; \/ K9 [2 O7 v6 W8 v
[/size][/font][/size][/color]
6 P1 ^& J0 Y6 o! o5 U* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. V9 J2 V8 E, d8 [% P& M! h/ M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o2 b" W5 d8 W$ ]+ w* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z9 `. ]3 P4 z, ~! a( j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; F6 z! `& h+ w( @+ d- `[/size][/font][/size][/color]- S; ?# q6 `2 p9 i+ E4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* X3 H6 R" i: J9 }: o9 K[/size][/font][/b][/size][/color]
# e: f( H* a% k& s2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e1 Z: E) y4 l" d- N$ d4 Y# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* }, z3 p, r, X, K8 ]4 O% [- M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A, ?' r& h) |) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F& v; n9 ]1 u$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 J: i f+ }2 H# f1 e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H# m% b7 }3 m* j% p+ F. n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X* j3 Q' l* m8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Y: U' a! e! u( A f0 Z4 F4 H% w
[/size][/font][/size][/color]
# P; G3 I2 y. j+ e6 }1 `5 V- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. h& D/ ]2 S% v, e! r# Y[/size][/font][/size][/color]
( m2 r% `1 {4 a3 R6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) H+ P1 O' c( A2 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s5 \: d" H7 G# s' i8 u' z# W6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `- T' I1 V8 ^" M/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i9 ?& U( G, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `8 q$ n U" n6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% w% z" N3 l! W: r7 B1 x3 p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 e+ ^* f) m8 O# y5 f4 q" v[/size][/font][/size][/color]
. F6 E) j) H7 l/ L: l) v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X6 P: f( ? S i: p[/size][/font][/b][/size][/color]
% ]6 }: D# w0 w% ?$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K/ r3 Y) M: l/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~8 Q: Y3 ^3 E7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D4 V, a8 B4 C% L; J, r/ G1 T$ T1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ q f+ l. i g& k9 k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e [' h8 ?; t* y+ }! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J9 ^: }6 }4 M+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- `7 M5 H8 K* ~5 e: S& e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, J: t/ ]8 t# _# ] C[/size][/font][/size][/color]+ O; u8 G/ L. S. P B, `' |* B# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) l* Y: x9 q; D; C
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T# P& X# Y" Y# j6 V' ?; n% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a: p2 m+ i7 U7 x7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X8 ^2 Z$ ~+ k* ^0 i/ {% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p! ?# @# ^! P) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ s7 J$ w' Q7 e0 Z% H7 c8 \9 u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' i) R6 G5 s s: b7 q0 j1 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e! y, g5 J' |' |. t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 }* R b) l e7 W' u: n! l) w* ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! f- Z! q H/ O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {7 ?: s3 Q- G, T3 t# b2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ l! t( A6 Y; e( g" c/ f. f[/size][/font][/size][/color]. @& k. ?+ b' i2 U' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- Q: Y5 c2 ^4 N3 J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 a1 f9 V3 q% l% O: F$ S) \
[/size][/font][/size][/color]
4 t3 k1 L- F4 V, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ i8 E- ]& _ D% \! x4 ?! K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ?- l2 [1 e) g' L6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- b! W% |8 X! h[/size][/font][/size][/color]) r9 y V4 Z3 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; L% t. x& V$ E u; ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 C# N+ p/ S8 y! S/ W5 a- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _5 }5 F. o& b- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c9 @$ a* c8 g0 S# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G5 Z% {' _+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; A2 D$ G+ {( J4 }' J3 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 {# t8 o/ _4 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 p4 M2 j% |9 I9 H[/size][/font][/size][/color]
4 |$ K( l+ p7 s) {( l4 j4 d) s4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 ]: ?% O- C- ]5 \: x4 r, e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% T4 G5 x5 _4 ~; s' }# {% G, w[/size][/font][/size][/color] J( B0 M3 ~% V* |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' M+ F( [" [5 Q5 y7 v3 F; O[/size][/font][/b][/size][/color]
- [$ ]5 R! A+ J* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' n$ Y4 E, S2 T @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T5 M$ {! h' k4 o. a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; A$ d! a# Q9 x5 h, j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- n; H! }) _/ F9 Z# T; Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^0 P5 \- R4 W9 p/ }* y9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [" ~: g; }9 O. U G: A& r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 N6 A/ m9 Z- i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ M. k; J0 F1 P1 X9 `, F
[/size][/font][/size][/color]" j9 {5 x6 d( I5 c4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l# r. V& d% ~' \6 J! L0 E2 z
[/size][/font][/size][/color]
6 e# z7 ~. Z5 w[font=Arial][color=#000000][size=1]
! v R- Y! u8 k) Z+ H[/size][/color][/size][/font]
. ^3 G8 F" U1 h' m* k# R8 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y" n# V8 b- q$ M: y E+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color], J! F! y1 \. Z. P% n5 g* A4 ^; @6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 X5 B5 }) Y% t$ g4 f0 y7 }# `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K/ |% d$ I- v" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 J8 p" V$ g% s$ t% I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 W( h1 A0 \# ?& \1 R9 M3 \/ W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r; J8 x( d- ~5 D: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `& [# ]3 P$ C6 d M" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ _ v# x4 G) s4 I; M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' n+ P+ s( w$ g) k
[/size][/font][/size][/color]# }7 Y a; `) ?+ d8 J/ j) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Z4 t j; w! F' K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; B( l$ ~/ D9 ~4 _. t V2 t[/size][/font][/size][/color]
~- ], F2 L) V3 X2 y9 z6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 f: ^8 f L9 n7 K8 \$ ?: a2 P9 W, Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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