|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
V' y/ o5 m6 Z4 ][/size][/font][/b][/size][/color]
' N& g( v$ W" y( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 D) [7 s$ p* ^3 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T$ I7 ^4 c5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p& m* G0 q! x- e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 `+ T/ q; f9 [' B7 G$ C1 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# K! a1 n8 X6 u7 D$ w7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' q0 p' ~ d0 f5 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {9 ~( e. }8 T: `* V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, o* v* O, b c9 G4 d% L; ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( V7 ?% d2 `9 r[/size][/font][/size][/color]
) q* O% l# E/ W7 O" |' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a* ?0 D; r) M1 }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X) g* h# p" H& r[/size][/font][/size][/color]
+ X+ }2 a5 T, N1 e$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* i) ~0 U3 s; P* n2 U[/size][/font][/size][/color]3 j, A/ d) e( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ Y7 G4 o# ]& T2 d+ K6 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# J$ T% l, W8 x- f
- \! u' O7 j; {0 r z" X v[/size][/font][/size][/color]
5 e1 D L2 r. a" @+ j5 t+ N( E8 r, |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 U7 l* o1 u0 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# H$ i, E; N0 J: q) z4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' k7 N+ h2 n7 p5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Z! t4 g) @8 l1 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?" D6 S# s3 Q; b" h( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P% P/ C5 V$ z- g9 z* P8 ]1 f3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W: t: l' E6 h: k. J( E/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 d+ g" T4 C! A5 q3 p, n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# w+ @* u& k; D, d: J5 I( p
[/size][/font][/size][/color]- Q4 k- c6 I/ o" w+ ]9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 S) {" W' ~/ n8 j# X* A* @, W7 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 ^' |5 N. j% o9 z) t- `$ {9 w. a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 D4 d4 _7 e$ w7 M- ~0 a( ]) P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x9 X& H& i; j, ^# D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 J0 i+ E" W3 e6 `# [- ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y+ q H& X# U7 O5 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: T0 O/ ~, Q' v1 l[/size][/font][/size][/color]* T9 m( l8 v/ G+ G: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ g' w! N! T6 q* `7 z! Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& x2 A. K/ }# B% r( G& P) ]# `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: k$ z4 z( z2 X" N- y/ y9 q, ]
[/size][/font][/size][/color]
& b! Q' L3 a; f- w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B" S' H, n/ X& A# [: R* p$ c# x! J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 q; u# r0 t+ Q- A. k' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z7 ~4 z; |% i/ n9 v' U- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( ^+ ^4 j5 V* u7 `1 l[/size][/font][/size][/color]$ @4 |" a, v. e0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O6 Z9 \- w9 r" j" `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E2 t3 c* u6 {& O+ D. {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J+ v( C# X" q# c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# d* l6 v) ?, H! X2 k* U, K2 P; k- L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k1 F8 {% K3 `. H# E9 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 j4 X" H7 O# Z& O. @* H7 c[/size][/font][/size][/color]8 l7 I& A5 @2 N; _+ z0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [+ S% l, O/ B4 {& n/ d0 v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& N) f4 I. P0 R& r3 W
[/size][/font][/size][/color]+ a- F5 m) z4 C, y7 g9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 O; _. f; ~8 ~* d! N2 n) [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ `2 p! W, Q# V3 p2 f A[/size][/font][/size][/color]
8 N% c6 l6 d6 K# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: \0 C+ w/ O" J3 E# ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# |' `1 K$ s% D( z! P+ i0 Y- M8 {
[/size][/font][/size][/color]2 D/ z n" N5 S# L! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! X n) s$ s' H$ Y) y( C7 |- d+ Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I7 b/ f0 P" U: O" A% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W5 h' o9 F0 a7 ~. x- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e7 a( W* n) W0 e+ m[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ g6 q/ G, y7 P# b# z8 @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U* Y! m ]+ e3 ]4 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 a! `% e4 ~! a$ x8 c; h
[/size][/font][/size][/color]
7 T6 X5 `: K+ G' P$ X! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 Z# p% T9 ~/ o+ \# {4 y0 z9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s: ^) H/ c+ {' M* @7 ?* Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 g6 R0 N6 C! o; l( j[/size][/font][/size][/color]7 k8 q" _: u9 k$ n& Z( L% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l; }5 C1 d' i; i7 a% I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _% f" R% M0 M5 s8 \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 H) P2 h6 |$ a# s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S( q4 v* |+ {; I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 _- ?2 N! i! A/ Z4 x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- R' L! z/ s2 P9 ?. F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- c1 i" q5 ^1 p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& {6 W( f: \6 {6 f
[/size][/font][/size][/color]
% A2 U! n$ d% u& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ Z$ y" e" I( x# o- u3 H( k) W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 g) e/ ^1 o" L8 k7 }, o) {[/size][/font][/size][/color]2 e8 B. K* b0 b' z8 l8 r/ d: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v. K- C# {0 C8 Z0 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c% _/ c8 M5 s' ^" y& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T# Y3 x6 j6 b+ s& P5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W+ N6 Y9 D6 u3 F" L# x: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h4 x* g* Q/ T3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- D+ E* l, \5 f- V
[/size][/font][/size][/color]
1 E" h% d m' N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 d( Y7 C! i. w' G% R
[/size][/font][/size][/color]6 \9 W5 f# Q7 c% b9 P- Q% G# d/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 @/ ~# O/ Z( I {) D' n7 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 a. D) V+ T2 s! I+ r: p0 x: P$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& I3 \5 s3 V) E; H5 y) B& h; `
[/size][/font][/size][/color]
) A3 o$ m% Y7 r0 S. T. y4 j: m/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ]2 }9 s7 X. t" G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 |* ^( Z: Q) @: O. n9 z( ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 O& j5 _$ ], R6 m. J& Z[/size][/font][/size][/color]
& r& N5 U$ Q; |, H0 C+ h D7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 z3 J) ]) f9 m# [7 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 |0 |0 X {% X* d, ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, } T8 n$ D) ]% J- n2 N, s+ N[/size][/font][/size][/color]4 x i& y5 q' K z4 c. {! C" ?8 ~1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 p/ z9 T I0 j% E: D5 e0 X6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
' {7 ]1 W) m. P, P9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^, U! U) R! q3 i( u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e9 b# i" p7 S6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^0 C; m& o, @* @7 ]8 J. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; `" w2 Y. C; p& E" | a1 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 g1 k. V f6 h6 A: O* N0 Y0 R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 y9 T: P6 H4 n[/size][/font][/size][/color]
2 y3 `, R) q2 G- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# D: o. E: A7 E) z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- E M, D1 R6 j2 k8 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' C1 y! c( D: Z2 ^[/size][/font][/size][/color]5 Y* d$ P* V* J2 |7 S$ f7 f3 z$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ d) w9 S" X' J5 k) `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 I( u; z- U0 F7 `" T. P+ _
[/size][/font][/size][/color]
3 k: w& X5 f3 z1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. Z' [7 K, s# Z3 ~' a/ {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]- p' z! o4 @! @1 X% N[/size][/font][/size][/color]
9 ^; S: Y9 F7 E: W, ]7 [) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ a' m4 B% K4 r: U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) Q. }8 l8 U# N. U, c
[/size][/font][/size][/color]+ N p4 R# z9 D5 S! U+ v5 g- J. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?) F0 @# q9 R( _4 r6 C [( n- x
[/size][/font][/b][/size][/color]" E2 i: I/ W) `% x8 ^1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E5 A* N- ^" ]; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P5 v4 j4 N n1 F2 |6 }* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O$ v; x- g B) j4 X2 P- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) B2 S- i. w7 u X9 Q9 \8 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 F3 m, Q( v2 ^3 c! h6 |( ^& v V
[/size][/font][/size][/color]
$ t" x6 ~5 P( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* R% j5 M. Z+ @2 M3 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ _4 L! I, f* b9 c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# |3 K/ p( c7 }0 q1 F[/size][/font][/size][/color]
R+ L& Y7 n, Q& a% N: H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 _% ~" X" W9 c- ?4 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' u- B7 |- I% K" }( ?& x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y) [6 K% v- j' a8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ i# f2 M% C# {. J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 {; I9 S0 S* F7 s. l3 X[/size][/font][/size][/color]
6 r+ B9 f8 h9 M+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. p7 ^! P j* F: t3 |1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ }0 [' W, h2 b% a) H+ V
[/size][/font][/size][/color]6 {* ~3 G/ s6 ?" z7 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 a. W3 `8 C0 d w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I" _$ R" i% M) O% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M2 V3 L0 ?6 s! u. ]. g, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 {+ g1 T! u6 a+ s1 g6 Q) u* _; Z `2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 r, m5 h8 Y* q! ?4 b[/size][/font][/size][/color]
. |/ | f1 Z4 W% ?8 v& B* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], O$ i' p! z" i4 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* F- P/ ]& I1 I" l3 K0 a* }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l! }( ?# g/ ]' E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ @9 Y+ {- x% x2 k- f) g[/size][/font][/size][/color]( W# ^: X: @* t2 {0 @* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) q) |, _' t. O' r1 E/ j r0 N
[/size][/font][/size][/color]" g$ s5 R- Q- V: d- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |+ j0 P2 }+ ~2 i" _
[/size][/font][/b][/size][/color]* M6 N# f- ?" `6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R& Z$ v! y }' q2 V) D! l1 j9 k1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~, x! W$ [$ h+ O+ N- n( k* R6 s' k" p6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v( l: M4 d9 d. p/ p% R1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S- K, h& G# W% k& t6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), v! ~7 r8 g5 E& x. C! N
[/size][/font][/size][/color]
$ }5 l3 G& S/ H- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( V- S6 C: m6 u- t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ @& \3 e9 \( G7 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 N4 {3 Y0 Z3 v4 n; w- l[/size][/font][/size][/color]
V0 R( T5 P7 Y3 E$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* R2 i% n3 E; J7 G( E* K. c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; F9 c5 V, O: j6 X" N/ l$ t" Y- R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 Q _' z. M; W+ o+ T! A
[/size][/font][/size][/color]5 ~0 z d# G" I; C4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; n/ L! c3 g0 h$ a, _3 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) K& V; T) D: ?
[/size][/font][/size][/color]: s6 @( s* m2 Z' u j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ z4 D; W' g# K# t2 a4 s* g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' ^1 \, j+ M% h8 m1 `- J) ^[/size][/font][/size][/color]
+ p, m6 L7 V9 Y- i m' B0 K, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) c. K' ?# i: G M+ ?6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]- S% j2 ` }1 C5 Q& n& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C9 u S- }' k: u8 s9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s3 \" M }- V- ?7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \* g3 X& }" ?+ e1 e# ?' _, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' y' y( `" g. x' H+ Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 u8 u$ L: S6 I G0 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' W8 G, G3 U! n& @# i* x+ {[/size][/font][/size][/color]
* \: |- P* ~; w4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% X0 }8 Q! M4 r5 R' ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- R* u4 j+ q( m) G6 g
[/size][/font][/size][/color]
7 f# q) z( s, ~4 N T$ @4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) j7 |- o% B5 q( X" F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 n6 V: L, O0 F, j: a& N* ~/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z8 ~* r2 S7 a+ I" @* a
[/size][/font][/size][/color]
* W$ w- t: G- E \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Z: Q' a- O6 e$ Z: `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 y3 |, X9 W5 f3 T5 s4 w
[/size][/font][/size][/color]1 l' A+ d' p6 {0 z k( z& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' e- U; t* j- ~# O
[/size][/font][/size][/color]+ P V m1 m, @+ r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, B. f8 c9 t. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t, v* ~+ q* E1 W3 X* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B7 Y+ N# }: c" |6 _- m5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ~' P9 \+ f( e% g6 q/ d; r
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! z! Y' Q0 L' t- u8 L[/size][/font][/size][/color]( V4 @' h' D+ t8 Z/ r; d# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# [, j* `. f9 W! a1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i: ]* s* U+ p* p# ~% O$ E! O* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 B! ]0 a* f( ~( \
[/size][/font][/size][/color]2 R8 C3 n! R$ v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# H& x& y7 Z; d. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \! d( D1 |: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f1 E2 A ]7 Y- p+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' |% t$ J& o* ?8 j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `- n5 S2 B* c2 s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
r3 J& |' l" S2 c. E# v[/size][/font][/size][/color]
, ?! h" f2 |# I* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ x; m* D% k/ K/ R6 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 w. {% b, R6 }+ k5 }4 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [0 y S4 \" G; |3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 q% d( B& h7 T* \$ W
[/size][/font][/size][/color]3 |: ^8 W" \, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) N& S6 ~( G: ?: h# E" \[/size][/font][/b][/size][/color]) s( ], g) Z x- t, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D2 W ~- c! a: q0 D# z, X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a* |) i# Z; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p" I8 Q! d: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 R& g/ q) O/ e: T; V0 u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 V1 e' s! S' N! A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 y* c* r8 {2 u4 Y+ Q/ ]
[/size][/font][/size][/color]. N5 n1 I M( m$ l3 r O* s% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" B) a/ C% J, T1 m7 Q; ?[/size][/font][/size][/color]' J; x# y+ ^/ ~5 e, L" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ w6 D6 I+ v0 P7 } p8 C5 a& W. k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( o6 v9 O! e; D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 i9 f% h: q6 _2 S1 x
[/size][/font][/size][/color]8 p V! J8 ]2 r0 [ _& J0 d8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 h2 A4 K; R' y& g: e c3 O[/size][/font][/size][/color]
8 b) u; ? q2 e' X% {- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c& q2 C9 d* V. \7 `' w6 X; [[/size][/font][/b][/size][/color]
: j6 [: l' C+ T2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s( }: V) t' b8 M0 k! a6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A/ w7 n: I0 P( W7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q* [2 a6 P$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 M) d: P6 {4 \# A- W0 o* s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 j+ |" m' y0 J' @+ M4 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S' w9 ^- R0 J# u |) }: h* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g$ t0 T3 T' B; y( Y2 b- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 K3 E9 x. N6 r1 o
[/size][/font][/size][/color]& V$ X. R% n1 }( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W! G$ N) q$ h" y# H" Q- `" \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M& H0 [4 L, H1 L1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. {$ l3 G: p' `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) k3 m9 G+ B W4 `8 m; }
[/size][/font][/size][/color]
1 w: ?+ _3 q! f' E J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j( B7 e, W) N4 O+ ~$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^& I. q6 O5 S b# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |" F; a' L& |5 H0 Q' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' m/ N9 ~+ u, i& C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z# k( M# T, {& l8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W* V& R3 f# h+ d9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! v+ k/ |4 o* q9 I) I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O( [8 S5 i @$ H ]3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H: z* }$ e- }1 Y0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% V" T0 G2 I: e! Q
[/size][/font][/size][/color]: {$ }% K' V: c5 Q, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. Y+ q' C* o; m[/size][/font][/size][/color]
# j7 n% C3 [! E% f0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* X/ V- K% a- m# K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i1 Z; l3 a; B5 N2 J* f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c' g( m- K1 n7 `( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b6 V$ E! K5 e0 r: w0 ]7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U4 S# m& j9 Z4 U6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 l: u8 j2 w8 x% ]2 E5 M6 f% C+ f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! \+ @) {, j ^# W[/size][/font][/size][/color]
- C/ G+ z/ ^# j0 V" Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ]: ?+ j5 J) c+ u8 ~: f, n, e
[/size][/font][/b][/size][/color]3 D) m( j m5 Y3 h$ y! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L+ Q( t6 o& y1 O0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a0 B/ p* G1 m4 ]0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n4 b% {5 c' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 q1 c; @0 G' u6 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m ]7 ?2 e0 t- ?, A( r9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y2 X+ b' L9 i, o/ h) d; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 W) h7 O! \! {$ x4 f8 S3 |3 z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% A( N7 c+ q. x
[/size][/font][/size][/color]+ S2 t8 _, g/ Y q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q: S# q/ S4 m B
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z4 s. R" J/ T) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n! K, t; i h, i t6 w8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G+ S0 A9 c& S' D. [# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q! w2 D6 V& N" d0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* ^4 M- B4 V' E" R3 K( C5 I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% n$ Y( F8 w( R8 B6 J+ G4 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]" j* s! C. v& t8 S: L: H( v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- ?# ~* k* Z' E- g5 F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! j! g, k7 I0 i7 K, `& h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k: }& U8 @7 v/ j5 `) O* x8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 p3 |* Y/ N7 s7 G
[/size][/font][/size][/color]
# b; J5 N9 `) n( T! c2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. l( h! T e# S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. C- o7 l _6 ?4 Q; R[/size][/font][/size][/color]
' Y% m# e: p) L2 E# K8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 ]! ~- m% t7 N: V1 ~: q) y: f; S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 }# Q: z z& w4 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 P0 |8 G- g3 e[/size][/font][/size][/color]
5 p( [ J& S, ~ ?4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 l9 Q6 F9 u/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I* V1 t; U2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D+ M9 `) b9 \$ n, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E1 I6 j/ {6 b" q2 I. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ B# \2 x1 ^$ T5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 V7 V! Z/ F0 h- _1 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] H# n1 k5 D, M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% v; N$ p3 x' T+ o# b- _[/size][/font][/size][/color]
+ c) A/ E& m# h8 G; q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 o4 M: h l: j% }" t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* E. M. j/ r1 D1 d[/size][/font][/size][/color]+ g2 S: S1 s& w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% t5 ?# n! S: n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 `5 K& ?2 U1 b) h. j$ P2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ t- a, W9 W' G9 [* C2 A4 G/ I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B& n5 g/ x7 s1 u0 c, q- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" b- |. n0 ]4 G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ P+ M! x2 |$ v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C) K$ M' a& [9 p/ d4 \& T5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~$ K( |" g# i2 q0 m) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ a8 J: l* j5 y$ u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! m( w, R8 q1 u7 p6 g# k/ y[/size][/font][/size][/color]
0 Z9 I0 x4 s3 i1 \1 q3 z9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: S* P$ }( h. W3 M. s/ a
[/size][/font][/size][/color]
0 E) @1 o0 w6 P1 w! l[font=Arial][color=#000000][size=1]0 C# n. V; e6 \8 N8 s" E$ @$ ]/ Y( R
[/size][/color][/size][/font]
4 [! Q# |0 @. M+ ] N& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& \4 b9 z' j/ ~0 i1 d7 n9 L: N[/size][/font][/b][/size][/color]" i3 s" L) Y4 |2 t! l# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! k n8 h- x+ x Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y* _' {4 D: b0 L8 y, z0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ ^0 x6 z. s6 ~& f% b: q. ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], B4 z5 U. S- }. I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i' A, d q' r, o, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]: A! G* o# ]0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 z S: [/ R4 G/ P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 r2 D+ T S. |4 Z- B
[/size][/font][/size][/color]( ^* K! @+ l' B' |" S$ H/ |# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' ]/ g/ c; ~. P0 R" ?. ~ [1 N$ {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ j# p: ~4 R# \" x) X0 W6 L5 M
[/size][/font][/size][/color]) w& i: p6 R5 X5 v4 V1 o. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% {# }$ `# w' E3 Z9 Q8 z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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