【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& F) v9 a4 e/ \3 c ( o" G; @9 _3 {8 W孜然鸡翅   6 l6 h* O) N, I用料：鸡翅 孜然 香菜   ; h0 r, z. n$ n* z2 }; y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 M! K4 d! l2 P7 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 I- b2 K" d: _7 P& c6 |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " ?0 Q; O5 y5 V7 I  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 \3 l$ t: F/ \& G9 Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & G/ @( J" }2 E, a# n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' c3 C. o, a) A. |6 D; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + v  s. T+ H. |  H( |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 c1 K) Q9 ~+ B# _& o1 |  j$ U8 x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , R9 L: j5 C$ `4 c  Q( B1 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 J) L/ x4 t7 e, L& Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " L) U. G- z* Q8 R+ x! B2 L8 J 9 _( H* C6 j" i& t- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / G% e9 G% ?% l( L( G熏烤薄荷鸡翅   2 z' ?$ S) V0 K原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 b/ U% V% X( G- w1 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # A' I8 O+ F/ H" j% t 2 h1 }: o" j& B# ?9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + u1 P5 ]& C$ J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) t3 C5 I! A' z* ]; U/ \: Z" j! D# ~ . s5 b/ W( ?; v# R + p5 u0 Z1 _+ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % k3 u1 q5 s2 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! t; h. P1 \3 w0 Q- X& |7 h* [  A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / I" I; ^. r3 g+ k, R2 Q 5 B" b" n2 g+ o( r8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 B9 @5 C2 Z5 x& e) F! r6 _* H+ S; c香橙鸡翅   , K8 @" M- [: j# b: r: p原料：鸡中翅12只，香橙2个   * U! G  \8 G1 c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; X- C6 t" U9 u5 x: o8 x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - l% u$ w, ?$ ?7 E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & \$ o# R; |& A; ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . G+ O$ P" J( V$ y; o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - @+ b# W. O4 B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 e* p# V+ h0 r% l2 d! c% S1 P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 m; q/ g" z. V  ]/ `, c . w4 t9 H. K0 T: I4 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - {8 {$ I2 Y0 ?3 c+ o( w5 J1 | 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' [3 g8 L' q3 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 V& M$ Y3 B% D! y/ ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 V& L- R' z6 N7 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 t4 \% W. _5 P2 P" v8 o! U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 s9 {- P- |: Z; |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 N! Z) S) [! w4 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 b* D( a1 Z) P5 Y( e三杯鸡翅   * ^5 o. Q# e* u主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / T% l: @3 I' r# U) x$ V 1 I) x: i. |$ R: f/ V0 Q8 t3 Z. W惹味烤鸡翅   " j# Q  Z; {% ?0 H6 B' |* C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   8 \8 y6 O1 G0 P7 [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % d6 g1 R1 D- {" m  N, u % L8 {7 T, r3 c6 y; c0 A 7 R8 M/ u$ ~3 i! G  L ) u  q/ J# H; E! f: v( [[1楼]： . i' Y  N7 K. t, i青椒鸡翅   0 R7 _0 m4 W' W  G) F0 F! U原料:鸡中翅,牛角青椒   . E, J9 {. c" F- f' W; I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' z" n5 D* F0 [8 {6 V! p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ a0 q7 q5 i) u& P+ p) s3 q, Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 j1 y4 G9 p7 r, c( C4 E! R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % T/ F+ [* R) B: G, G' x$ ~: ~$ t# C3 n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : I* q# O, r( C9 ?/ @3 E/ M; W: K8 u % I; T7 j$ H3 d7 C [3楼]： - a. V9 P4 l, P1 f: h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) E% B0 x% r% ^5 G0 Y3 K' | , d  R8 M% l( G% \7 l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 H; [! x! {+ I; j1 | ) C3 u8 }9 b) d4 }$ ]- W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 v. Z: j9 o( h% ~; j/ Z调味料：   # g( G$ t) ^" I. Z2 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 `8 F( n. N$ C% N2 t% d2 K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . k$ u' ?4 b3 C/ {- s 1 Q) @* S' G2 z5 v7 b* n7 O# @4 z [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ A+ Y! d" n* S/ ~# A2 D- `  V# _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 M3 o5 e) A1 d做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     C& O4 A) C5 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " S- s( D! O+ F& W: ~% w5 w6 i& y 5 e3 G8 ?2 |5 r4 W1 n 4 ^" X. \  @( p6 C% T+ a8 e* W4 q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 E# q- \) n9 h7 L1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / `6 I9 N! |, \& g8 G7 y4 F 5 F7 ~! ~" D9 v- b3 W 4 x; Z( o! Q5 @* _ 2 h2 X/ ^  }+ g! ]" L 2 n7 p2 E7 y+ | . L0 T# Q! l! N. } : ]9 r: m* u4 m8 n! W8 h5 U 8 {' `/ D; X. W4 X& q, f/ g龙眼鸡翅   6 u6 }' [1 G; `2 y: |4 j& C1 P原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( M. D( n% }: c9 a8 ]/ S做法：   0 V# t; A% I, D+ ?- u) n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . h' @& |% {/ |& @9 C1 K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( I& R) w% G5 V8 F# U7 c % v4 ^, b" L1 e( \2 } + ^9 }  a- E) }7 c( b1 q2 `可乐鸡翅 4 }( \; a- u" d# q+ I( Y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # j& \  b% l: L7 r4 P# L' z; R & g' a2 w. Q% z2 n9 S# @& G! J - p& y* S0 j4 G- N* r) _) Y  i   I. H0 b; b- f( p1 @烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : w* f  i5 I% T2 r% ^$ n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & T% l- J; g! I. p. W/ \) u) t " m3 C* c6 F: X) l, a. H3 r 0 a) N" G( d) A  H9 r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' b! x8 P6 B  {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 `4 v* W, v0 f9 T4 E2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- c6 X0 }; B, B' D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........