【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , R& h( \0 p2 N' N& `* _: o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 B; C  ]5 J; K- D5 m$ R( `: C; f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 t  j, \9 q) }2 f' g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - \) _% w9 n7 t; p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # _; G: \" j1 @$ d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 L% Z! y% ^, J, i) Y* f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / ]# D3 {% f5 v: Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) V6 c0 {. z4 X6 G9 N7 I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , B" H4 P3 W* v' p 8 m+ R2 S6 g- _; r7 i; s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & c8 y- h! @  f8 [- D; r ) p! S( b( Q; s' k" k( i: g9 x3 z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 w* a5 U9 i. h( s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ X: {+ W" Z4 P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 |( @* r5 m- `5 X. k8 Q + _( _# {) I) Y  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   4 X( r5 |% u" x1 G' I$ s2 I4 E5 Q; l, f4 V8 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , j& T, C0 A# i1 I# o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - h1 J7 A8 s! F) u$ ~ # o1 ?; G6 B4 w! X4 M8 I6 U9 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + ^: X6 \. F8 ~, M+ w香菇蒸鸡翅   . ]9 b) ^$ s! C+ E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 w/ E0 P- _9 O7 I0 [+ T2 M7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( v; T! {7 L0 u $ I& w- v! e1 {/ D6 w+ ]香醋鸡翅   - Y0 c) r" p6 E* G9 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 o/ s# V. D! }& e1 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! A! L+ T5 a  v. J # d( g- R; ~; @3 s" ^1 V6 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) J2 L' |6 [+ q, U6 ]2 E香橙鸡翅   ' V/ O- Q& c8 S8 o0 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   - O3 C& G0 w* K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " W# m! O8 g$ ~* [# G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ ?" S* n1 l' j" l1 V. r8 J做法：   ; r1 I2 \+ E& G! S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : A& v- b" k- j9 j/ r: [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / f* p3 l7 w% |  j9 C' ^+ m/ ]( K7 _$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & m$ x7 T' b; J2 q7 x6 w, g* j1 o脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : B- T3 H( i; Y5 t9 }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ ^7 S0 R2 n) i0 N8 a; \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; Z0 V, |' L. C3 x! _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 c; k4 D5 f% ]3 b0 B6 L7 J/ U 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 H# X8 W- r6 [: P; K1 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . N+ X7 y* G; F& G鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + }- V- z0 ~" N) @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , M4 z- g& K( w5 m' T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 y# e- R" z3 q5 t$ T! c+ l' ]2 H/ y蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 c4 F$ p. Y" B$ O1 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 U3 q" @* Q  z2 }, p0 X$ {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) |3 j4 ^6 D; d. i0 P3 x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 Y0 s, F; X* p) e% @! U( }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; a; w" O1 h# d, k. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % x% F/ c7 |$ y: N- ^ 三杯鸡翅   + K( Y5 |( D; r; |主料：鸡翅   * l1 Z% T: J6 f3 S. h' X. k* [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + P' T, d# O' O& u& M7 l; h / v* ?8 F; t1 J( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   W7 C" a$ q) @ : o- C. y% T) N4 l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 Q( x# j' H  ?% H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # Q' S9 P) K. }# y  O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - h# }: U4 f$ H, h8 q- ~0 E! D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , s8 W% ~# d0 {$ i / i4 v5 d' C0 H7 I9 { ( Q& ]( }$ x9 }6 Q1 A 7 n1 v. e9 Y- h) {9 R7 M[1楼]： ( d: L$ ]; I3 [2 U0 c% v青椒鸡翅   9 q& M$ _+ B1 X7 {3 j! R. [. @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 K" J: ]! F5 Q7 G5 j3 }' \. F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 I: L0 c1 n1 Y* S2.青椒切圈   ' q9 j8 h: D/ A% z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # G% d; ?& N! x4 p; k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 U2 m$ V3 B7 x( L/ h# c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 g0 |1 E  a6 |6 f! Y! h( l8.加入配料翻炒   " P* |/ j8 N% ?9 F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & h6 m* ^6 I% N4 O+ y1 a! M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . |& m/ m' C" P. ~9 c# ~ , ?( H. O/ o: G0 Z 3 @. c1 ]' z* L4 h  E$ e' @ ' q$ q7 a4 Y% L/ c - p6 ]) d0 O- ]8 H/ |+ p[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % H$ x( |) @9 R# c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 T: t7 t" X' [9 \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * c. E0 r! z& T0 }* B. d* p . K+ C4 W4 g- ?+ f* N 魔芋鸡翅   5 V3 |  `. e/ G4 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : g1 E* u* L! d- n9 |2 f5 F调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 U5 ]& z( L, \/ E4 }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 y1 r& y% I. q2 K5 s9 G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , f: J5 X1 @! X' ?4 v* M/ F4 W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 Y: F1 G$ F" n' h$ T 6 _' \8 H- N! h2 {2 n[6楼]： + `( w/ I' p% w( B蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , d1 \9 o" Q4 R% |( X  ~做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 @$ e1 j3 c9 ?+ X& z/ }" H " e. ^5 T5 {0 t5 m9 @5 s 9 ^3 \8 l% ~, |8 ]  f 8 p  f* S8 ~! E" u( y4 N 3 V, v& d) s: ^; L: Z" s , @4 K' i& i# R) M7 \6 C4 d9 s $ ]) U+ z1 I! e% `' r& L玛瑙鸡翅   ; T) M5 p0 O4 E- h2 I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) b" E" Y0 ^( f3 U4 w+ O4 _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! B# y+ Z0 y7 L3 S: x ; z& P1 d6 Y/ a+ z 6 j2 S9 y! \& c7 Z+ b" R9 D0 ?: e " n% D* \3 v; V9 v: H  u8 T1 ~& G8 p 3 S3 o" n  w( x* b% B3 X* O 7 N% l9 V: y7 j! d/ x4 @1 }' o ) v- g5 w% R# v; k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 b0 l6 b& t. {5 T) o4 ]做法：   & F: y3 f8 n. Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! @6 }7 p% x0 k2 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " f. S* h, h* k  }6 Y# H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " m& M9 \6 U2 G$ b1 D$ @4 S: | " R4 R, a' u  b: H( B + F/ D- _( H+ M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) n# Z* ^# d' }' `0 d烤鸡翅   ' T% g' y& ~9 z: {8 C( r; U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 P- c! g) M$ Q/ |6 Q% h* Q% l% ^ " j8 e: A) ]3 B / f; Y7 j' h3 N6 I / I# T6 {% t) }8 R/ \4 X! j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' z4 J3 e7 g8 l! f- V, T做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 N- W& \! E  N( u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........