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作者: 黄海健
`# H" r7 ~ x& [0 l0 o 如果你第一次听说“辐照”
' T( |: c7 t$ n 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: Y" ^) Y0 _ d9 W% Y. D
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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5 u8 T6 \8 ^) q7 {7 M2 R 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。. G; T6 @0 z# Z/ Y
: ~2 J& \5 s# G5 [# O8 e 无处不在的辐照食品 y- f' J. X/ h3 b
4 ^* O8 w8 H- R9 v' L6 q 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。 `$ u& ]' w# [" C- u
/ w. D0 m& T7 Z, K/ g6 t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 x+ m4 @9 q0 f
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; X* W- w2 ]/ G8 h: g
! M6 N8 \: a% i: B- J' E- i, [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。9 k+ A4 t B; y( \! q
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. P8 b& m$ v, h$ C) y5 g
7 G' a( z* X' Q! R 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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, |) P3 s0 f/ i' ^, x 尽量少吃辐照食品
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/ O$ K( h4 X, c1 r4 p$ ?0 G/ x 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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! n: g% u( r. O2 [( O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' }! S* e" {- {/ s! |* b. h; P
4 N% V; d0 b3 e" |* T0 Y. R 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& w! j6 O" F" s2 d7 P, k
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。8 R" C! L5 e' L6 I8 B' X* F a$ K
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。1 M* U% S6 n T; x$ O
. g: k/ _% n) U G5 d" ^& X 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, \3 L' F& v6 K0 h
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& Y; Z0 i/ P+ S
9 H" @, R* f8 t# r 百里也可挑一,找到非辐照食品) c- C, k5 B* ]" d" g$ P7 c1 c7 t
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) u( r# B! E6 S. \- T U
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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