【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
; b' b  _+ }5 u) d0 E& c( X
/ E8 W4 Q( c& v- y# w) z1 r8 f仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

/ S: r. z( Q: z7 K! B$ e: b% V& k材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  O1 B* M( @. g* K6 t/ [; N3 @" s做法：
' {% w  }+ m4 }5 ~9 u
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
0 ~6 i& E" J# H5 A$ L
( W. n7 o9 A) f. P0 [

. j2 K4 h) Z# N4 }0 m1 H$ }) x& M

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
4 f7 b) @/ S$ y. R

% F* \. S. p4 O7 O, w8 F
+ c* B: [" c7 K, f9 U


" o) Z4 Q" A; A    3.削下外皮切成细丝备用。
+ Y$ R+ a. I% D2 R1 ]8 J: l! s

5 X7 }# h; ~3 @: r0 |
3 G, I4 o$ o. y8 ~' c


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
7 s. F0 x; `/ h' U- y- w



, E' G& t' p8 m; _  V/ J
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 A8 h% ?3 q5 C5 O# g6 G
4 p6 _6 h: O4 m2 b3 q7 s6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
0 _; ]1 Q' H, a% r& L

1 `& E3 m2 |. X8 b8 l$ G


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


; M7 B) D- f, e* }; C; m
" p3 c6 ~; E% ~* A    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 g8 t) ], i3 ?5 J
* _. E# f+ C" i. C$ V


+ b( S2 W4 K1 P: K: [

! i/ ?3 W; b3 t" f3 n- _6 T9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% h( S3 m( b# t2 V

5 R# }" D4 E4 b& k/ L% K! ?0 z
" [  ?6 q- \5 s: Y/ J3 S) r8 V1 ^
& d/ |; G) B% W# Y, m& F" |( }

5 \: E- O: S' k( e10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" U  D- t5 d0 y1 _

6 U  r; d2 k& q7 Z% X" e- S" J

2 x5 ?  w6 u8 f; P% t8 m0 C6 H2 K! b% a

( \) H2 r- s7 R) h    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



: l" m* e8 n1 e, ]4 z: i) {

  E! {& ^" ~, a/ K
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！




- T! _7 ?0 I" X9 D. h
4 t& I; O0 s' I

. \0 `# i7 R. X( j! e, a

) a( b2 Z6 [1 o9 @; h  c7 R

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

4 [  c5 J1 \3 B8 l真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( L2 `8 f; B/ K$ u& t2 k3 d5 g醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
  D! n# o- u' t/ v先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 `, e5 O, S, l7 Q' e) o醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

* J0 I4 g$ k. j& Q; @. \  B0 M有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

% c7 Z% g; k% K! Q+ b豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
% {7 k" o* {; i3 G$ V8 M) [; F

2 o! f) y4 u2 Y) b( b2 ~+ r蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. g4 x, C: S) P- w9 ~有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
/ x7 G2 H& L6 q* u- y
6 `0 F& ?$ |, m/ r; E* Y! x; y豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}