【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

2 H# u2 F3 M1 P$ O% i0 Y6 g仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

% V8 @" E+ r: h% ?材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

( F+ ~: i7 F0 b: }3 |( Z做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；



. i" S2 c7 K% }6 i1 ^
& {# @: q; f# K% i! i6 K
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




  l+ t* z! B+ i# I/ N3 E
- Q' @5 h& D+ F( y: S
    3.削下外皮切成细丝备用。


) l# p8 R! J8 C% r5 h7 R- g
2 c8 Z' c5 }( m4 y

& S* _; ^7 I/ b4 N6 ^* M# W
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
. V3 Y6 ]# Y% |& ]# c
% O' g+ c9 G: N6 u! f* N4 H5 k
2 F! V+ N2 }/ I5 m2 U& t
% m8 ~8 Z2 O  u. p- ^* Q' K
+ H7 W1 ]+ g# R2 u. R( ~
5 N; q+ j, p+ L$ T( k+ `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

" @, L* _7 ?+ b1 z( V6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


1 b) V4 r; n, }4 s: L; c


  {0 u$ w) Q' K  r1 z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

9 c8 e2 l3 P3 S+ W/ W+ `
  n7 C; m$ S: i# w



9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
" @' l5 }$ z% j  B: _2 E


: R; S9 Q; i6 V" h  @/ r
& z( F7 l( r* }) T  X  o
$ W6 z+ N/ N, ]' s- a" o, `6 m) ^
+ x" u: Z# C. S) T0 u: m6 J10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


: E/ T8 Y4 D, c# o  h4 D  Y
% H7 z" e  i- o0 d3 V


- P# w. B3 y6 ?- ]2 W/ l    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
# q; Y0 J, G; O+ f/ E6 N  e
; z( A! e  k- i4 r5 D

" T8 ^9 ^* d/ }* y2 [, B

! ?  m" c. v9 ~7 L7 ~! e$ l" y, z
2 j- s  l/ W8 T  d0 f8 ^& J0 K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 J" G8 N3 l, }& c3 b
3 [8 u0 f/ f' t( S* |$ P' |- I
' P0 e  A4 y% W& ]: t6 `


8 c0 y% p. x5 u) v# i


3 ?2 T! ^$ R; G5 @2 l1 L, N* Y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

' a0 K. g% w2 E, f0 v真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

+ a9 S* h1 M  B3 S  w8 m3 I
* v3 {: j& n9 U2 R0 @. P有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
. X2 `% E+ y% n2 i3 E. i5 m  ~
+ \7 {7 p- n8 J) H/ W2 E) Z/ s很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
! L! l7 A8 I( l+ T

蒸熟中
  s" |% c& \" b

% _4 w' W9 S" J

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
- h4 U6 A7 N1 \5 y! {4 V& e3 m
4 Z1 \( J3 D5 |1 F豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) V. `9 b  C* a* a$ \好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}