【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 b) L! d; l& {  ~9 M: q9 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 ?3 H; m- b, L4 _; p现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, w1 y' b9 d$ K& W7 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 Z- I! a6 n* A
  F; R$ j1 K2 x1 N" F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ [% L8 u+ T0 d0 D, Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% ]- x! K4 G( S$ Q4 i9 T8 H4 R
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 ~9 [: i$ ~, x4 H原料：干巴菌 青椒
: P/ L3 A- c/ I' Z) V- b: @8 Q, G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. q1 X: ~+ L# e/ U2 两个青辣椒，洗净切丝
" A0 g* ^5 k& j; z/ I8 d* b3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 y$ T. N3 a) q) b& @, J
* k# L* Q# z5 n9 Y0 Y# A看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
9 I$ W; [& q+ z9 N1 Y  G: J鸡枞
5 m' f4 B4 k' u+ ~/ r: f
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( x- u7 A# R5 \" R, W# h% ?9 d' X3 P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; v( M6 n8 A, u3 O8 Y* Z. a! P
! [6 I6 Q9 m+ }6 X$ |4 L
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

. y" A- s* [7 ^) e$ |% F0 r

  d  a% I7 Q+ Y3 R, c' h云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说