【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 x0 n# H9 d/ Y3 K4 }) p' l; n
8 B, Y$ Y7 K- Y3 Z1 J3 F材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) }' a0 h% S) `* j! X: r焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& X9 q0 b! Z0 @/ C1 j做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) M9 D  C4 w3 X" M# ?: h3 T& ]! t( w# f2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  p2 T9 |% A3 p% M3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* Y3 {+ X0 j, N. z: u4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 y1 W5 y2 d$ q5 A2 F; w$ b8 @" X) z5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. ^+ D2 V, v* \/ w7 d
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# F, |! n$ P* u8 Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! s) N+ ~! r5 u# Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) X: h: Y0 s& ]% i, T4 \% M
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 W7 F+ O; j% ?' p) E# WJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 q$ i9 M% l3 `0 o, T

/ M" n# t0 ]) x* q& I# @5 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 p& m% ?" }9 [* @8 u& [
, c: _; G3 Q' \. q       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
9 p  B3 |4 f9 R5 k. {, _& ^) M      

. }: j( n$ Z6 u& G" ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

! X: h& x7 O( h3 w! Y
( f# r8 r6 p& W1 o% V

" x* S6 ~7 ~, s9 c6 T! p9 B3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 Z! q2 v6 g) r9 U4 z# K


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; U3 l" d9 R! b; R* g% l% {
9 W) u" \  F, u8 z7 X2 G" B" N6 u

0 |: ^. v' h! Q4 V5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

5 c+ U  k/ |4 m" b3 I2 ?  c
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。