【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 n( m7 g- a2 t4 ~; I
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ r5 R2 v* b6 |& U9 d% P焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 C5 |8 k4 x: s$ W  {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- t, b+ t6 I# c4 R! X+ o! d- R! V3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* t: R" b$ M' i' Q) L0 H8 t( k4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 i) G$ S& P  J7 X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( t# C: w* h  u  _# [) U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
1 x- `: Y. ?6 ?  }  P% G$ \( o
' `1 I. o# n# n8 N7 s放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 r7 D* U" X+ }4 |: J2 W/ lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 d! I' x: E' S7 x; U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( b5 _; V' s0 s4 a* uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 r( D9 n( F0 V7 y" i: Q2 Nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 R1 u/ i/ y7 D% S8 t& e
) N3 |1 F5 D, j8 T4 M. @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 {: r3 [9 s9 H: G" I2 mJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' {, x; `* a: A* Z- I4 U( }
7 z7 a( D& N& f3 [3 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# ~# |8 J' c8 A: y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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1 G& D) u6 L  Z2 W    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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/ j6 g$ w" Y5 W6 E; c6 z; E3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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2 N7 R- i! ]! [5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

7 b2 A9 L8 c+ t' Y( |9 v) \0 Z# D0 Y
' l1 G" L; l3 e9 H" P* E看得偶肚子都饿了。