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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
{7 j& v, d3 T0 ^, t- X& K; q
) Z/ V5 n" A; c* a2 c 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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/ X* z3 ~7 p: H( e' k" J5 A' e1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：+ G4 K- L" ?" R2 O3 u6 L, B5 y
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向： R1 y6 @2 M$ c+ Q/ K
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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, H: @2 Z% Q% M6 X5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。+ C7 h- @, V! r8 Q6 s$ y# A
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......+ S& N" d7 I# T2 d+ J+ R0 E
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; S( R" G' I" Q* X& B# p/ d& x7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......# s) X3 e5 s' D% h" a) X( f4 X1 H1 K
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
