醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 i% c5 C& K5 \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 A$ q4 e# y4 Q6 X$ C8 ]* d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 W% D# `, g9 J$ z1 D2 F* _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 \' g3 O( X$ A. G" h7 S3 J2 X
  Y, d# E6 }6 ^+ A+ z7 p; a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. a* [) N3 Z7 @' x; ?: l+ i


一.中种面团
! }8 x8 i( p) V  U( ^# e' e
8 V, U& c* f4 Y7 h材料:
2 ~+ m8 a. h' l& x$ s+ X  e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& k8 p3 \# A- h0 p* j8 u
" O! d7 G7 g# w  b1 {* c- }步骤:
  T- B2 _3 ?' m& h. ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- o, ^2 b1 I6 H7 y5 I6 _1 R% ?
# d& R1 [3 H% E; N8 i! S二.主面团

' T& M. X2 _. v8 B$ z6 y, s- }材料:
8 e. {: Z; h7 L% h6 F: v, o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, l0 s4 \& r% `( J( U$ d% y) L* [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( }: U5 ^4 ?  \+ q* X
大蒜奶油酱
* B* C( \) c* D$ P* S+ D! G$ ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ ~4 {) y. b( Y$ E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 j/ s: N7 _' Z/ ]. x. m6 I4 S; t
1 f/ z! v+ a% n7 y" N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 g' o7 x2 D7 w: x0 \. _7 I
, m& K) y2 _3 X+ L0 d5 K
步骤:
6 V; f0 e9 r" ~) e0 r5 `( h- r/ L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 |" i% b. ?( a+ a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# v9 y% ]4 o6 B) Q7 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 A, o+ q  C9 q( c4 s4 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 Q1 ]8 A- q; e- G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 v+ J" P/ x7 a3 X   至2倍大
2 m9 w( f" O% }4 z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 h) I' d. N( c6 T( v. a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 I7 Y0 U2 ]% I+ r3 [10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 I6 f' [+ |* }1 M% M9 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 T2 b- F+ t9 E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
, b2 u) h  ]  w& \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 s: z. C  H7 F+ Y$ O1 t  H* l# g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: w- |2 v6 u3 J' z; x5 d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ E$ q; S# r. e! f, z1 p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. J$ Y5 `# R5 u' c3 O/ V0 b$ d7 t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}