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来点冷饮
4 M# i/ c. @* H+ y; W& v香草冰淇淋
/ u) f, b0 j7 |5 U2 g% z配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
0 b9 b: n4 T) b( r1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 @. i5 `" V3 R7 {2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。! x' D; R8 l' J* \3 @& v- A" d1 x
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。( l4 C. x/ p. p' Y; c
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ ]! b9 i d8 X/ ]: Q/ d- b( {
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙1 n8 W. Y( p2 v+ L
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
4 `+ T/ ?. d8 y. I' f制作过程:/ c: A& a7 U$ B
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。8 T5 e8 F5 g7 I+ h/ Z1 h$ k
2、芒果切开,取下果肉。* c6 p7 {2 k! [2 ?: n; n
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
; k; l1 b! Z, K2 o% J5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥$ m( L% n# D7 F# v& `
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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8 D+ D" j" z- k" m. H, ?' d椰汁西米露
- g7 w6 J% B) x% Q配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 o5 ~5 `& m9 N& h( c1 Z1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
1 a# `0 N6 T* }! Z- `, D# a2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' `! A: k( w: q
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
[! |4 m$ y/ J, \9 C3 P8 s4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。$ }8 L; R; |5 a, F
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