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来点冷饮
8 y6 H5 E: L+ q m) b8 W0 e" Y香草冰淇淋/ w& L0 G$ [8 f/ N. j9 y. z. K3 y
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
9 X0 Q9 @, h, z( Q7 D3 A. I% p3 q% @1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。( ^, }1 j. y* B! y
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。* u% ?! }7 U4 h0 [# N
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。3 Q$ n/ k& D' X; ^' j8 i
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ l' z( H; E3 `% W2 D) M5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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+ O8 k" x/ u' L( F芒果冰沙# [0 q' b- M: c; `2 v
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬8 C5 Z1 N3 A/ E1 c
制作过程:7 p6 X0 Z5 _& Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。3 _9 A0 N. K( A9 ?
2、芒果切开,取下果肉。
/ K. |. Q* `5 V2 d' @. G% e3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。$ e( R3 s% P! O- N9 K j
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
! J* E' ^) c9 z4 O M9 T5 r6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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) @* M0 j+ X e. p7 N( q) ^椰汁西米露
) I D! G" Y# V# g& u配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
" o1 M# C; a* S1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
$ C/ ?" Y0 q% Z# z, n6 f2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。7 o3 [% k; L _$ f3 l* E! }3 s; n
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
1 Q8 a7 y( {; ~: \& @4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。/ x, H1 g# `2 {
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