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来点冷饮
: ^% k, C v- H' `1 g香草冰淇淋 R0 U- j, g* H! u; p( J
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 S! W b ^# m$ m3 u
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
- P$ m7 i+ d2 Q [7 j3 V* \2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。% U# J8 R2 F, U# B2 F9 C2 p
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
, ^9 r/ ~7 C( ]( O! }4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 v7 f; \+ ]0 \4 z* `- }5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 v5 V& [) Z, |) V. G
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芒果冰沙9 `& q' Z n! c# ^" o) e0 c
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬. }5 P6 E. C5 `% X8 \4 E1 T; O
制作过程:
( ~6 I3 M6 {6 u4 Z1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。0 A: ? l1 n. p6 Y" w: {7 W* u
2、芒果切开,取下果肉。' z- N- C) `+ B# t" v8 T, F
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。3 A: z" q9 P; M k$ F
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥; Y$ r' X0 x, z- E/ a" O, T' \: N
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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' u: S& W L9 c: V0 i椰汁西米露( f! J7 _8 k! M' t
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
0 p; j* K; _) p7 x# k7 n1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
, c9 R" [' [8 ~+ f+ Y6 G$ S2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。# m. [: I/ d; I4 ?1 ]; t p; k
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。2 G5 H7 a1 K3 q, T& E% Y8 d
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ {( q: [8 g$ @/ K
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